Calculo do Malte

[Naldo]

Utilizo um sistema HERMS , mas tö com duvida na quantidade de malte.

Quero fazer 40L, o calculo é feito nestes 40L ou devo calcular no total , ou seja, 40 litros mais as perda das mangueiras, da evaporcao , o que fica no fundo das panelas ...

Obrigado.

 

[LuisAugusto]

Cara, essa perda é normal. Você pode fazer um cálculo superdimensionado para atingir 40 litros no final das contas. Eu costumo calcular, no meu equipamento, uma perda de 10 L na evaporação e mais uns 10 L de trub, fora os que ficam no chiller e mangueiras. Então quando faço uma receita para colocar 100L no fermentador, eu calculo uma receita de 120 litros, por exemplo.

 

[Wenderosck]

Vc deve levar em conta as perdas em mangueira, trub, evaporação, slury (no fermentador) absorção dos grãos, se vc utilizar o beersmith e seu equipamemto estiver configurado corretamente ele já te dá a estimativa de quanto de água vai ser usada em cada processo, mostura e lavagem, volume e densidade que vc deve atingir pre-fervura.
Obs. Evaporação não entra na conta do malte, pq os açúcares que vc extrair dos grãos, durante a evaporação vao apenas ficar mais concentrados, um exeplo pra vc entender, levou pra fervura 45l com OG1045, quando evaporar 5l vc vai ter 40l com OG1050.

André Wenderosck