sanitização chiller

[luis_cc]

Olá

Gostaria de saber se é necessário sanitizar o chiller aquando do resfriamento do mosto?

Muito obrigado

 

[Persevalli]

Olá Luis, diferentes chillers utilizam diferentes práticas.

Sobre o mais comum, chiller de imersão:

O chiller deve estar limpo (ex. Sem poeira ou lúpulos grudados da última brassagem). Insere-se o chiller na panela de fervura nos últimos 15 minutos , fervendo-o juntamente com o mosto por este período. É o bastante para deixá-lo seguro. Faço exata ente desta forma e nunca tive contaminação.

Chillers de placas e contrafluxo requerem outros processos, tais como circular produtos químicos internamente ou água fervente, não costumam ser recomendados durantes as fases iniciais de aprendizado.

Abs

 

[Alex3]

Limpeza e sanitização é tudo no processo. Principalmente após o final da fervura.

 

[luis_cc]

Muito obrigado. Valeu.

Um abraço

 

[JuniorBolzani]

Chiller de imersão: Precisa ser sanitizado externamente. Guarde-o limpo, no sentido de estar livre de crostas, poeira, melado de mosto, etc. Antes de usa-lo, passe na água corrente para eliminar a poeira de guardado. Coloque dentro do mosto fervente de 5 a 10 min antes do fim da fervura, para ocorrer uma "esterilização" dentro do próprio mosto mesmo. Após o uso, lave-o e volte ao passo 1.

Chiller de contra-Fluxo: Precisa ser sanitizado internamente. Após cada uso, circule água bem quente (acima de 85ºC) no interior da serpentina a fim de retirar possíveis resíduos do mosto recém circulado. Feito isso, eu ainda tomo a precaução de sanitizar internamente antes de guardar, como meu Contra-Fluxo foi feito com cobre, utilizo o sanitizante BIOPHOR (iodo) na concentração de 1ml/1L d'água (0,1%), circulo internamente com esta solução, deixo escorrer o excesso e pronto, guardo. Antes de usa-lo novamente, sanitizo de novo.

 

[Guenther]

Chiller de imersão: Precisa ser sanitizado externamente. Guarde-o limpo, no sentido de estar livre de crostas, poeira, melado de mosto, etc. Antes de usa-lo, passe na água corrente para eliminar a poeira de guardado. Coloque dentro do mosto fervente de 5 a 10 min antes do fim da fervura, para ocorrer uma "esterilização" dentro do próprio mosto mesmo. Após o uso, lave-o e volte ao passo 1.

Chiller de contra-Fluxo: Precisa ser sanitizado internamente. Após cada uso, circule água bem quente (acima de 85ºC) no interior da serpentina a fim de retirar possíveis resíduos do mosto recém circulado. Feito isso, eu ainda tomo a precaução de sanitizar internamente antes de guardar, como meu Contra-Fluxo foi feito com cobre, utilizo o sanitizante BIOPHOR (iodo) na concentração de 1ml/1L d'água (0,1%), circulo internamente com esta solução, deixo escorrer o excesso e pronto, guardo. Antes de usa-lo novamente, sanitizo de novo.

Essa dosagem de Biophor de 1ml por litro gera qual concentração final livre de iodo?

 

[rabello]

Essa dosagem de Biophor de 1ml por litro gera qual concentração final livre de iodo?

O biofor tem % de iodo de 2.25% se não me engano.
Na dosagem de 1ml/l isso resulta em 22,5ppm se não errei as contas hehe

Enviado de meu LG-D625 usando Tapatalk

 

[JuniorBolzani]

Guenther, 1ml de biofor a 2,25% por L de água vai me gerar uma solução com 22,5 ppm de iodo livre.

Nesse caso, de "sanitizar para guardar" o chiller optei por seguir dessa forma, com uma concentração mais alta que o mínimo recomendado pela literatura (12,5 ppm), já que antes de utilizar novamente, eu sanitizo de novo (seria assim de qualquer forma).

Nos demais casos eu costumo diluir o Biofor na ordem de 0,6ml/L, para conseguir uma concentração na solução final de aprox. 13,5 ppm.

 

[Wenderosck]

Chiller de imersão: Precisa ser sanitizado externamente. Guarde-o limpo, no sentido de estar livre de crostas, poeira, melado de mosto, etc. Antes de usa-lo, passe na água corrente para eliminar a poeira de guardado. Coloque dentro do mosto fervente de 5 a 10 min antes do fim da fervura, para ocorrer uma "esterilização" dentro do próprio mosto mesmo. Após o uso, lave-o e volte ao passo 1.

Chiller de contra-Fluxo: Precisa ser sanitizado internamente. Após cada uso, circule água bem quente (acima de 85ºC) no interior da serpentina a fim de retirar possíveis resíduos do mosto recém circulado. Feito isso, eu ainda tomo a precaução de sanitizar internamente antes de guardar, como meu Contra-Fluxo foi feito com cobre, utilizo o sanitizante BIOPHOR (iodo) na concentração de 1ml/1L d'água (0,1%), circulo internamente com esta solução, deixo escorrer o excesso e pronto, guardo. Antes de usa-lo novamente, sanitizo de novo.

O meu chiller de contra fluxo e de alumínio qual produto vocês recomendam pra sanitizar?

André Wenderosck

 

[Wenderosck]

Chiller de imersão: Precisa ser sanitizado externamente. Guarde-o limpo, no sentido de estar livre de crostas, poeira, melado de mosto, etc. Antes de usa-lo, passe na água corrente para eliminar a poeira de guardado. Coloque dentro do mosto fervente de 5 a 10 min antes do fim da fervura, para ocorrer uma "esterilização" dentro do próprio mosto mesmo. Após o uso, lave-o e volte ao passo 1.

Chiller de contra-Fluxo: Precisa ser sanitizado internamente. Após cada uso, circule água bem quente (acima de 85ºC) no interior da serpentina a fim de retirar possíveis resíduos do mosto recém circulado. Feito isso, eu ainda tomo a precaução de sanitizar internamente antes de guardar, como meu Contra-Fluxo foi feito com cobre, utilizo o sanitizante BIOPHOR (iodo) na concentração de 1ml/1L d'água (0,1%), circulo internamente com esta solução, deixo escorrer o excesso e pronto, guardo. Antes de usa-lo novamente, sanitizo de novo.

O meu chiller de contra fluxo e de alumínio qual produto vocês recomendam pra sanitizar?

André Wenderosck

 

[Wenderosck]

Chiller de imersão: Precisa ser sanitizado externamente. Guarde-o limpo, no sentido de estar livre de crostas, poeira, melado de mosto, etc. Antes de usa-lo, passe na água corrente para eliminar a poeira de guardado. Coloque dentro do mosto fervente de 5 a 10 min antes do fim da fervura, para ocorrer uma "esterilização" dentro do próprio mosto mesmo. Após o uso, lave-o e volte ao passo 1.

Chiller de contra-Fluxo: Precisa ser sanitizado internamente. Após cada uso, circule água bem quente (acima de 85ºC) no interior da serpentina a fim de retirar possíveis resíduos do mosto recém circulado. Feito isso, eu ainda tomo a precaução de sanitizar internamente antes de guardar, como meu Contra-Fluxo foi feito com cobre, utilizo o sanitizante BIOPHOR (iodo) na concentração de 1ml/1L d'água (0,1%), circulo internamente com esta solução, deixo escorrer o excesso e pronto, guardo. Antes de usa-lo novamente, sanitizo de novo.

O meu chiller de contra fluxo e de alumínio qual produto vocês recomendam pra sanitizar?

André Wenderosck

 

[Wenderosck]

O meu chiller de contra fluxo e de alumínio qual produto vocês recomendam pra sanitizar?

André Wenderosck

 

[JuniorBolzani]

Alumínio é um metal altamente susceptível a corrosão, então nem pense em ácidos ou bases fortes pra sanitizar esse chiller.

Prossiga como descrevi (também aprendi lendo/perguntando as experiências de outros colegas) utilizando água quente e iodo diluído em água (Biofor/ Iodophor/ etc). Alcool 70% também seria uma boa solução, mas o preço é impeditivo para esta aplicação.

 

[Wenderosck]

Alumínio é um metal altamente susceptível a corrosão, então nem pense em ácidos ou bases fortes pra sanitizar esse chiller.

Prossiga como descrevi (também aprendi lendo/perguntando as experiências de outros colegas) utilizando água quente e iodo diluído em água (Biofor/ Iodophor/ etc). Alcool 70% também seria uma boa solução, mas o preço é impeditivo para esta aplicação.

Obrigado!
Tava apenas recirculando agua fervente
Vou adicionar o iodo.

André Wenderosck