Irish Red Ale - Receitas de 30L, incomum?

[cleberpabreu]

Essa é a receita que eu tirei 2º lugar no Concurso Estadual:

16.00 kg Castle Malting - Pilsen (3.5 EBC) Grain 1 66.7 %
3.00 kg Castle Malting - Aroma (99.0 EBC) Grain 2 12.5 %
2.00 kg Castle Malting - Cara 120 (130.0 EBC) Grain 3 8.3 %
1.00 kg Castle Malting - Melanoidin 40 (40.0 EBC) Grain 4 4.2 %
1.00 kg Castle Malting - Melanoidin 80 (80.0 EBC) Grain 5 4.2 %
1.00 kg Castle Malting - Munich 25 (24.0 EBC) Grain 6 4.2 %
145.00 g Styrian Goldings [5.40 %] - Boil 60.0 min Hop 7 18.8 IBUs
5.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 8 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1.061 SG - Measured Original Gravity: 1.065 SG
Est Final Gravity: 1.014 SG - Measured Final Gravity: 1.015 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6.2 % - Actual Alcohol by Vol: 6.6 %
Bitterness: 18.8 IBUs - Calories: 618.9 kcal/l
Est Color: 31.5 EBC

Qual sua analise sensorial sobre a cerveja? Se é que lembra, já tem um tempo que fez...hehe..Obgdo! Abs

 

[Guenther]

Qual sua analise sensorial sobre a cerveja? Se é que lembra, já tem um tempo que fez...hehe..Obgdo! Abs

O que se espera de uma verdadeira Red.... extremamente maltada, nada de lúpulo, baixo amargor, redonda.

Faz tempo que não vejo Reds assim.... muita gente lupulando demais, usando lúpulo americano, e até fazendo dry-hopping... é uma loucura, hehehe.

Abraço,

 

[Vogel]

Fiz a cerveja e realmente ficou muito boa. Claro, com a experiência de um novato... se essa ficou boa, imagina a original.
Tomei algumas reds como efeito de comparação e o gosto das outras puxa mais para o adocicado do caramelo, o que, pro meu gosto, não fica saboroso. Essa lembrou mais o leve tostado e um sabor bastante gostoso. Sabor a cada gole. Parabéns Guenther!

Onde podemos encontrar outras receitas premiadas para poder tentar fazer?

 

[CleberVH]

Buenas Pessoal!
Fiquei tentado em reproduzir a sugestão do Guenther. Como sou iniciante, fiquei com dúvidas em relação ao tempo de fermentação + tempo de maturação. Alguém pode me dar uma orientação com relação aos tempos?

 

[EngRocha]

Buenas Pessoal!
Fiquei tentado em reproduzir a sugestão do Guenther. Como sou iniciante, fiquei com dúvidas em relação ao tempo de fermentação + tempo de maturação. Alguém pode me dar uma orientação com relação aos tempos?

@ClebeerVH: Leia este post do Guenther. É um ótimo resumo da prática da fermentação/maturação: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403851

 

[CleberVH]

@ClebeerVH: Leia este post do Guenther. É um ótimo resumo da prática da fermentação/maturação: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403851

Valeu a dica EngRocha!