APA Single Mosaic

[oniram]

Andei procurando algumas receitas que usam apenas MOSAIC e geralmente vejo que sua adição é feita mais pro meio pro final da fervura.
Como sou iniciante e tenho medo de fazer algo ruim, vou seguir esse padrão, mas como também gosto de um amargor a mais(não exagerado, afinal quero agradar paladares menos experientes também), pensei em adicionar um pouco dele logo no inicio da fervura (5g).
E também um pouco no final pensando no aroma(5g).
Será que essas quantidades iniciais e finais pensando num lote de 20Litros faz realmente diferença, ou se seria melhor concentrar tudo no meio da fervura?
Eu gostaria de usar no total da fervura no máximo 30g para poder guardar outros 20g para fazer algum mix no próximo lote. (economia mesmo)
Gostaria de ler recomendações de vocês.

Obs: Sei que a cor esta fugindo um pouco do estilo, mas eu gostaria de manter essa proporção do malte munich light, pois eu achei que quando passei a usar ele, passei a ter uma espuma mais duradoura!

 

[Alan Reginato]

Cara... Seguinte, fiz já umas três adicionando uma alta carga só no final. Depois de desligado o aquecimento. Com outros lúpulos. Só coloca no app antes, para saber a quantidade necessária para dar o amargor que você quer. Funciona muito bem, dá para ir, sem medo.

Ou se não estiver muito seguro, calcula para colocar tudo nos últimos 10 min. Vai dar um up no sabor da cerveja.

 

[CaMenegha]

Tem que dar uma editada nas características do malte Munich Light que está na tua receita. Nem de longe ele vai chegar a 95 EBC. Esse malte tem a coloração próxima de 15 EBC.
Eu colocaria o lúpulo somente no final da fervura, 15, 10 ou 5 minutos finais. Vai aumentar o sabor do lúpulo.

 

[oniram]

E essa quantidade de mosaic (30g) mais apenas pro final, vai me dar um amargor legal? porque ao jogar no software, o IBU vai baixar bastante.. Eu fiquei com medo de jogar no final, pois pelo que vi o mosaic não é propriamente para amargor né? Mas a ideia do post é justamente sair da teoria e colher a experiência dos mestres aqui!

 

[CaMenegha]

Deixaria umas 15g pra adição de 60' e o resto no final.Tem que contabizar tbm o amargor da adição de 0'. Tem que ver quanto tempo acima de 85⁰ essa adição vai ficar. Isso pode ser feito no perfil do equipamento. Tem um campo que pede quanto tempo de whirpool acima de 85⁰. Daí o software vai calcular esse amargor da última adição.

 

[oniram]

Show! CaMenegha estou brassando ela agora e acabei fazendo essa última sugestão antes de ver sua resposta! Então acho que vou acertar hein! Valeu pela dica do cálculo do tempo da última adição no soft, vou dar uma olhada para as próximas! Depois eu trago o resultado para vocês !
Obrigado!

 

[alex cegan]

Rapaz, a base de malte tá legal, não precisa mexer. Mas assim. vê se consegue comprar então 50G de mosaic, um pacote fechado. Usa 10g no inicio da fervura e as outras 40g quando desligar o fogo. Não de visão para o que o software quer te dizer em relação ao amargor a 0 minutos. Tirando que, em relação a aroma, eu compraria mais 50g e colocaria após a fermentação ocorrer, fazendo um dryhopping, apesar da baixa quantia, o mosaic já trará um resultado bem legal.