envase

[alexb1]

pale ale fermentada e maturada a 18º após o envase pode retornar a temperatura ambiente ou tem que ser mantida em refrigeraçao?

 

[juanchristian]

pode deixar ambiente pra carbonatar sem problemas.

Mas... "maturou" na mesma temperatura de fermentação? Qual a intenção disso? O mais usual seria metade da temperatura, se fermentou a 18, "maturar" a 9.

Abraço.

 

[alexb1]

pode deixar ambiente pra carbonatar sem problemas.

Mas... "maturou" na mesma temperatura de fermentação? Qual a intenção disso? O mais usual seria metade da temperatura, se fermentou a 18, "maturar" a 9.

Abraço.

valeu pela dica juan, muito obrigado

 

[Fagner]

pode deixar ambiente pra carbonatar sem problemas.

Mas... "maturou" na mesma temperatura de fermentação? Qual a intenção disso? O mais usual seria metade da temperatura, se fermentou a 18, "maturar" a 9.

Abraço.

Esse fermentou a 18 maturar a 9 é uma regra sem fundamentos eu acho. Sabe alguma literatura que indica isso? Cada estilo de cerveja se beneficia diferente em diferentes temperaturas, maturar na metade não é ruim, pode ser muito bom, mas não quer dizer que maturar a 0 ou maturar a 20 vai ser pior.

 

[djfelipe2004]

cara maturação eu deixa a 5 graus pra baixo tanto para lagers quanto para ale. pelomenos uma semana nessa condição.

 

[Guenther]

Alex, por favor, crie títulos de tópicos mais explicativos. Criar um tópico dizendo somente "preciso de ajuda", ou "fermento", ou "água", é algo tão útil quando deixar o título em branco.

Isso está escrito no texto Boas Práticas do Fórum, que é o PRIMEIRO link, e aparece em todas as áreas do fórum:

http://www.homebrewtalk.com.br/announcement.php?f=39&a=50

Abraço,