Correção da fg

[Joãopaulo]

Fiz 20l de uma stout, todo processo bem sanitizado. Rampas corretas de brassagem, recirculação e fervura. OG deu a esperada 1052. Fiz um starter de S05 inoculei e deixei a 18°. porém se passaram 7 dias minha FG abaixou para 1040 e estabilizou. deveria abaixar para 1015. Subi para 22° , chacoalhei bem e medi FG, fiz correção do densimentro E manteve-se o mesmo valor de 1040. Alguma solução pra poder abaixar está FG ? A princípio o gosto n aparenta açúcar residual.

 

[Inglorious Brewers]

Fiz 20l de uma stout, todo processo bem sanitizado. Rampas corretas de brassagem, recirculação e fervura. OG deu a esperada 1052. Fiz um starter de S05 inoculei e deixei a 18°. porém se passaram 7 dias minha FG abaixou para 1040 e estabilizou. deveria abaixar para 1015. Subi para 22° , chacoalhei bem e medi FG, fiz correção do densimentro E manteve-se o mesmo valor de 1040. Alguma solução pra poder abaixar está FG ? A princípio o gosto n aparenta açúcar residual.

Antes de poder responder sua pergunta preciso de algumas informações:

1 - Como foram suas rampas?
2 - Sua medição de FG é com refratômetro ou densímetro?
3 - Como o starter foi feito?