Baixa eficiência

[Cupe79]

Boa tarde pessoal.

Hoje fiz a brassagem de uma Imperial IPA, tudo estava indo bem até o pós fervura...
Media a OG antes da fervura e estava ok, 1056(eu acho), porém, depois de 90min de fervura, 700g de açucar e mais de 10L evaporados minha OG só subiu 06 pontos, fechou em 1062!
O que pode ter dado de errado?
Desde de já, obrigado.

*Nas medições foram corrigidas as temperaturas;
**Uso Densimetro

 

[Galhardo]

Esperou esfriar o mosto para medir as densidades?

 

[Cupe79]

Eu corrigi pela tabela de temperatura

 

[jalexandre]

Pelo pré boil estimado e obtido, tua eficiência deve estar abaixo do configurado no beersmith.

Entrou com as medidas para conferir a eficiência estimada e obtida?

[ ] ´s

 

[ZRoberto]

Já fiz fervura que subiu muito e que subiu pouco não sei pq, a sua com essa quantia de açúcar era pra subir muito mais, ainda mais com 90 min de fervura

 

[Cupe79]

Pelo pré boil estimado e obtido, tua eficiência deve estar abaixo do configurado no beersmith.

Entrou com as medidas para conferir a eficiência estimada e obtida?

[ ] ´s

Então, configurei a umas duas brassagens atrás, pela minha ultima brassagem, tive 71% de eficiencia, dai coloquei 71% nessa. No pré-boil tive 84% de eficiencia, segundo o BS, dai na fervura não sei o que ocorreu...

 

[jalexandre]

Então, configurei a umas duas brassagens atrás, pela minha ultima brassagem, tive 71% de eficiencia, dai coloquei 71% nessa. No pré-boil tive 84% de eficiencia, segundo o BS, dai na fervura não sei o que ocorreu...

Mesmo assim, seu pre-boil ficou abaixo do estimado pela receita.

Não estou afirmando nada, apenas sugerindo que vale a pena dar uma olhada mais de perto nos processos que impactam diretamente na eficiência.

Abraços,

 

[kbludo]

O que seria o Pre boil?
Abraço.

 

[Gilba]

Pre fervura.

 

[General]

Eu fiz uma imperial parecida com a tua, a quantidade de acucar tambem esta beirando essa. Minha OG foi :1091 e FG: 1010.

Esses dias descobri que meu densimetro tem q marcacao alterada, entao nao posso te dizer com certeza se realmente a medida foi essa. Hoje uso um refratometro.

Tua moagem eh boa? Como ficam os graos depos moidos?

 

[Cupe79]

Eu fiz uma imperial parecida com a tua, a quantidade de acucar tambem esta beirando essa. Minha OG foi :1091 e FG: 1010.

Esses dias descobri que meu densimetro tem q marcacao alterada, entao nao posso te dizer com certeza se realmente a medida foi essa. Hoje uso um refratometro.

Tua moagem eh boa? Como ficam os graos depos moidos?

Em geral pego o grão moído direto na Bodebrown, boa moagem.
Minha OG pré fervura ficou mais baixa em função da lavagem excessiva...
A FG estabilizou em 1010... Vamos pra Maturação agora.
Vc acha que sua OG nao esta dentro??

 

[General]

Estava dentro sim, so nao dou certeza pq descobri que na epoca meu densimetro nao estava indicando valores corretos.

A cerveja ficou muito boa, mas só adquiriu essa qualidade depois de envasada e repousando mais 1 mes na garrafa.