Recirculação

[GKG]

Salve cozinheiros de malte!!!

Sempre tive dúvidas em relação à recirculação, deixando claro, que uso o método biab, e mesmo sabendo que não é recomendável, ainda assim quero fazer.

No método tradicional (sem bag), a recirculação é feita durante ou depois da mostura, e qual é o tempo ideal?

Desde já agradeço

 

[mvforce]

Salve cozinheiros de malte!!!

Sempre tive dúvidas em relação à recirculação, deixando claro, que uso o método biab, e mesmo sabendo que não é recomendável, ainda assim quero fazer.

No método tradicional (sem bag), a recirculação é feita durante ou depois da mostura, e qual é o tempo ideal?

Desde já agradeço

A recirculação ocorre durante toda mostura e mash-out.
Eu faço BIAB e método tradicional e te digo: BIAB é tranquilo demais, faço lavagem com água fria. Obtenho um rendimento em torno de 60-65%. Não faço mais rodamoinho, nem uso wirflc. Resultado: cerveja tão boas quanto as do outro método, levo de 19 a 20L pro fermentador.

 

[GKG]

A recirculação ocorre durante toda mostura e mash-out.
Eu faço BIAB e método tradicional e te digo: BIAB é tranquilo demais, faço lavagem com água fria. Obtenho um rendimento em torno de 60-65%. Não faço mais rodamoinho, nem uso wirflc. Resultado: cerveja tão boas quanto as do outro método, levo de 19 a 20L pro fermentador.

Agradeço pela resposta, vou tentar recircular na próxima brassagem, mais pela questão estética, porque o sabor eu já consigo reproduzir.