Receita Cream Ale turbo sob pressão

[jorge1470]

Queria opinião dos mas experientes sobre essa receita e como proceder na fermentação e maturação pra ficar o mais parecido com uma lager usando s05

 

[jorge1470]

Vou fazer fermentação sob pressão

 

[Breno Bonioli]

Fermenta próxima dos 14ºC por mais ou menos uns 7 dias, faz um descanso de dois dias por 20ºC e depois deixa ela a zero grau por uns 6 dias. É assim que consigo um perfil bem neutro com a US-05.

 

[Arthur de Bone]

Fiz uma cream Ale há algum tempo, usei só malte pilsen e pale ale, lúpulo centennial e US-05. Fermentei a 18ºC e aumentava a temperatura em 0,3ºC todo dia até chegar entre 22ºC e 23ºC, após atenuar maturei mais 5 dias a temperatura de 22ºC depois reduzi para 12ºC e maturei mais 5 dias, Fiz mais 5 dias de cold Crash a 0ºC e engarrafei. A cerveja ficou muito boa! Uma das melhores que já fiz.