Primeira Brassagem - Diferença grande da OG pré-fervura para a OG pós-fervura

[mreduardo]

Boa Noite Pessoal,

Fiz a minha primeira Brassagem hoje, e tive um problema bem estranho. Eu usei um "single vessel", e medi a OG pré-fervura e deu algo em torno de 1045. Minha meta era uma OG entre 1050 e 1055 então segui para a fervura de 60 minutos. Quando terminei a fervura e passei o mosto para o fermentador, em uma temperatura de aprox 30 graus, e medi a OG e foi para 1063!!!! Eu usei o mini densímetro da WE (100 ml). É possível subir tanto assim a OG na fervura? Foi de 60 minutos @ 100 graus.

Obrigado Pessoal


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

 

[MBraga]

É possível sim. Inclusive passei por situação parecida na minha recente 2ª brassagem (primeira vez usando um fogareiro que havia comprado). Vai depender da sua taxa de evaporação, ou seja, o quanto de mosto que vc vai perder durante a fervura. Quanto mais vc perder, mais concentrado ficará seu "mosto final" e maior será a OG.

 

[paulopinho]

eu usando o caga fogo ajustado para fervura intensa consigo subir em média 10 pontos na og final minha ontem pre fervura estava 1040 no final cheguei a 1051 até um ponto a mais do previsto que era 1050 que a receita pedia

 

[tomazela]

Boa Noite Pessoal,

Fiz a minha primeira Brassagem hoje, e tive um problema bem estranho. Eu usei um "single vessel", e medi a OG pré-fervura e deu algo em torno de 1045. Minha meta era uma OG entre 1050 e 1055 então segui para a fervura de 60 minutos. Quando terminei a fervura e passei o mosto para o fermentador, em uma temperatura de aprox 30 graus, e medi a OG e foi para 1063!!!! Eu usei o mini densímetro da WE (100 ml). É possível subir tanto assim a OG na fervura? Foi de 60 minutos @ 100 graus.

Obrigado Pessoal


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Como os amigos disseram, você precisa ajustar seus parâmetros de taxa de evaporação, pois varia de equipamento para equipamento.

Quanto às leituras, o Densímetro vem calibrado de fábrica para temperatura de 20c. Sendo assim, baixe um aplicativo no celular para corrigir a leitura de acordo com a temperatura ou resfrie o mosto para 20c antes de aferir...

 

[mreduardo]

Pessoal, muito obrigado pelas respostas!! Realmente acho que a fervura foi mais "vigorosa" que o planejado. Vou fazer o teste para descobrir a taxa de evaporação do meu equipamento, e arrumar uma maneira de melhorar a marcação da litragem da panela!! Valeu!!


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk