Fermento M27

[rszbraga]

Estou em dificuldade em encontrar o fermento Belgian Ale Mangrove Jack-M27 - alguém pode indicar alguma loja que tenha o produto em estoque?


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[Rodfon]

Estou em dificuldade em encontrar o fermento Belgian Ale Mangrove Jack-M27 - alguém pode indicar alguma loja que tenha o produto em estoque?


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A Mangrove Jack mudou toda a sua linha de fermentos. Procura no site deles o equivalente.

 

[rszbraga]

Obrigado



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[rszbraga]

A loja Lamas indicou o S33, contudo acredito não ser o mais apropriado, até mesmo pela temperatura a ser programada no fermentador ser diferente do M27. Qual o fermento equivalente mais próximo do M27.


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[jalexandre]

A loja Lamas indicou o S33, contudo acredito não ser o mais apropriado, até mesmo pela temperatura a ser programada no fermentador ser diferente do M27. Qual o fermento equivalente mais próximo do M27.


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Cara,

O @rodfon já te respondeu lá em cima. A MJ mudou os números.

Dei uma googlada aqui e aparentemente o M27 virou M41. Mesmo fermento com outro número, creio eu.

Nunca usei ele, mas se for um fermento com perfil fenólico mais suave, pode usar o S-33 que funciona. Se for um spicy mais agressivo, creio que o T-58 deve substituir bem.

Abraços!

 

[Rodfon]

Quanto ao M27, eu o usei para saison e não gostei muito do resultado não...


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[dcunhamaciel]

Só para complementar o tópico, achei no homebrewtalk americano a seguinte equivalência dos novos fermentos da Mangrove:

Some of the strains are new, and (at least according to the Swedish importer) some are simply renamed.

M27 Belgian Ale- M29 French Saison
M07 British Ale- M42 New World Strong Ale
M79 Burton Union- M36 Liberty Bell Ale
M03 Newcastle Brown Ale -M15 Empire Ale