Cerveja não fermentou

[arthusmorais]

Fala galera blz? estou com um problema na minha fermentação que é a seguinte: Fiz uma brassagem e inoculei o fermento, quando fui colocar para fermentar tive um problema com os airlocks e o freezer.. que azar resumindo...não pude iniciar a fermentação. A iniciativa que tive foi resfriar a 0°C em um freezer de um amigo para não perder a brassagem.
Passados 10 dias arrumei o freezer e coloquei para fermentar, ja passou mais de 18hrs e a fermentação não iniciou. A PERGUNTA É: Devo inocular mais fermento ou aguardar mais um pouco? (acredito que pelo fato de ter resfriado a cerva com o fermento, ele tenha morrido).

 

[Moret]

A levedura não morre a 0°C, mas "adormece". Nisto, não haverá (muita) atividade no mosto. Suba a temperatura da fermentação para a faixa adequada do seu fermento e veja se não irá ter atenuação do seu OG.

 

[jeanpaullopes]

Dez dias no freezer deve ter decantado tudo o fermento, ainda mais que ele praticamente nem começou a sua multiplicação.

Eu agitaria bem o fermentador (e até aeraria o mosto) para testar, mas uma inoculação adicional talvez possa ajudar.

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[arthusmorais]

A levedura não morre a 0°C, mas "adormece". Nisto, não haverá (muita) atividade no mosto. Suba a temperatura da fermentação para a faixa adequada do seu fermento e veja se não irá ter atenuação do seu OG.

Blz vou aguardar mais um pouco pra ver se tem atv. no airlock e medir o OG. Obrigado

 

[arthusmorais]

Dez dias no freezer deve ter decantado tudo o fermento, ainda mais que ele praticamente nem começou a sua multiplicação.

Eu agitaria bem o fermentador (e até aeraria o mosto) para testar, mas uma inoculação adicional talvez possa ajudar.

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Dei uma boa agitação justamente para suspender tudo que decantou. Vou aguardar até segunda, se não iniciar inóculo mais fermento. Obrigado pela dica

Arthus Sales Morais