Anis estrelado e pimenta da jamaica

[Rodrigo_guimaraes]

Bom dia Cervejeiros.
EStou querendo fazer uma farmhouse Ale. Quero adicionar Anis Estrelado e Pimenta da jamaica. Nao sei se ja falaram sobre isso aqui, sou novo. Então, pergunto novamente:
Alguém tem experiencia na quantidade que deve ser usada destas duas especiarias? Adicionar na fervura por quanto tempo?
Abs!

 

[Adrianodfms]

Rodrigo, segue uma tabela que vai sanar sua dúvida não só com essas especiarias que vc citou mas com muitas outras diferentes... A pimenta da jamaica está logo no começo da tabela e o anis estrelado lá embaixo quase no fim.

OBS: Essa tabela informa uma quantidade "média" que não irá prejudicar a sua cerveja. O negócio é começar com ela e depois ajustar para mais ou para menos conforme o seu gosto pessoal.

Fonte:http://www.hominilupulo.com.br/cervejas-caseiras/como-utilizar-especiarias-por-daniel-bode/
traduzido do artigo original encontrado no link http://www.byo.com/component/resource/article/1982-brewing-with-spices-techniques

 

[Rodrigo_guimaraes]

Valeu demais Adriano

 

[Rodrigo_guimaraes]

Só mais uma pergunta: esta tabela veio de algum site ou livro?

 

[Adrianodfms]

Só mais uma pergunta: esta tabela veio de algum site ou livro?

Bem lembrado Rodrigo!

Tinha esquecido de mencionar as fontes da tabela... Já editei o post com os dois links, dá uma conferida!

Abraço!

 

[Julian2]

Muito legal essa tabela. Parabéns.