Vamos desenvolver um projeto BIAB com elemento filtrante tipo cesto em inox?

[alexandrelopes]

Olá pessoal,

Li todos os tópicos (6) dessa sessão sobre o sistema BIAB, e estou bem interessado a começar a produzir cerveja utilizando este processo.

Achei vantagem pelo fato de ser um sistema compacto (para quem não tem espaço) e fazer tudo na mesma panela. Reduzindo assim custos com panelas, conexões, fogareiro e tempo de limpeza.

Questão de custos é relativo, porque poderíamos fazer tudo em inox já que utiliza uma única panela.

Acredito que a construção de um cesto de inox seja muito fácil, e existem modelos prontos para venda na internet.

Peço ajuda dos mais experientes no assunto para tirar uma dúvida.

Qual seria os pontos negativos desse processo?

Vou colocar umas fotos que encontrei na internet.

 

[kanjijr]

Qual o tamanho desse cesto/panela? Um problema seria o peso do bagaço, na hora de levantar o cesto, né? Tem que ver se as emendas vão aguentar

 

[rafaell]

Acredito q o unico ponto e a baixa eficiencia, mas conheço muita gente q conseguiu uma eficiência aceitável com alguns acertes.... o fato de fazer sparging ser muito desajeitado dentro de um saco de voile como era feito antigamente pode ter contribuido para minha baixa eficiencia... com esse cesto voce de conseguir fazer uma lavagem do bagaco satisfatória e conseguir trazer pro mosto mais acucares retidos no bagaço

 

[alexandrelopes]

Olá pessoal, bom dia.

Kanji, não sei informar o tamanho dos cestos, usei as fotos somente como referência.

Rafael, neste esquema de cesto interno em inox, acredito que daria para fazer uma boa lavagem.

De noite pesquisando sobre BIAB, encontrei um post do Henrik Boden, comentando sobre um equipamento italiano de BIAB em inox vendido pelo Mercado Livre >> http://henrikboden.blogspot.com.br/2013/12/pilsen-alema-x-panela-italiana.html

A marca do equipamento não foi mencionada, mas deu para ver nas fotos, o fabricante chama birramia. O equipamento é o: Tino di ammostamento per Birra 60 litri Filtrante con mescolatore manuale

Pelas fotos achei a construção bem simples, a ponto de pegar a ideia e construir um clone.

Segue algumas fotos:

 

[alexandrelopes]

Acabei encontrando um projeto muito legal e de baixo custo.

Hoje mesmo vou comprar minhas panelas 50L e 30L, para começar a trabalhar nelas durante o final de semana.

Os créditos fica por conta do blog italiano: Una Birra al Giorno

http://unabirraalgiorno.altervista.org/blog/category/attrezzature/

Braumeister home made: Primo Step

 

[ramonmedeiros]

Olá pessoal,

Li todos os tópicos (6) dessa sessão sobre o sistema BIAB, e estou bem interessado a começar a produzir cerveja utilizando este processo.

Achei vantagem pelo fato de ser um sistema compacto (para quem não tem espaço) e fazer tudo na mesma panela. Reduzindo assim custos com panelas, conexões, fogareiro e tempo de limpeza.

Questão de custos é relativo, porque poderíamos fazer tudo em inox já que utiliza uma única panela.

Acredito que a construção de um cesto de inox seja muito fácil, e existem modelos prontos para venda na internet.

Peço ajuda dos mais experientes no assunto para tirar uma dúvida.

Qual seria os pontos negativos desse processo?

Vou colocar umas fotos que encontrei na internet.

Eu tive muita dificuldade (e ainda tenho) de encontrar esse cesto. Se possível compartilhe os links que você encontrou

 

[alexandrelopes]

^ Ramon,

Estas imagens peguei como referência, digitando no google: Elemento filtrante cesto inox

Até o momento, não encontrei em minha cidade (Rio Preto) telas de aço inox para venda, serralheiro que solda inox eu tenho, só falta o material para a construção.

Outro problema que estou encontrando aqui em RP, é encontrar alguém disposto a vender uma barril de chopp de 50 litros. Ontem fiz dezenas de telefonemas, encaminhei vários e-mail´s, e ainda não consegui um barril para comprar.

Devido a esta dificuldade ou melhor dizendo, pressa que estou de montar meu primeiro equipamento.... Comprei hoje dois caldeirões em alumínio, para construir meu projeto baseado no projeto do Una Birra al Giorno.

No próximo post coloco fotos do que comprei hoje.

 

[ramonmedeiros]

^ Ramon,

Estas imagens peguei como referência, digitando no google: Elemento filtrante cesto inox

Até o momento, não encontrei em minha cidade (Rio Preto) telas de aço inox para venda, serralheiro que solda inox eu tenho, só falta o material para a construção.

Outro problema que estou encontrando aqui em RP, é encontrar alguém disposto a vender uma barril de chopp de 50 litros. Ontem fiz dezenas de telefonemas, encaminhei vários e-mail´s, e ainda não consegui um barril para comprar.

Devido a esta dificuldade ou melhor dizendo, pressa que estou de montar meu primeiro equipamento.... Comprei hoje dois caldeirões em alumínio, para construir meu projeto baseado no projeto do Una Birra al Giorno.

No próximo post coloco fotos do que comprei hoje.

Segue um cara que vende tela:

http://produto.mercadolivre.com.br/...teiro-galvanizado-aco-inoxidavel-aluminio-_JM

 

[alexandrelopes]

Continuando a história...

Hoje aproveitei o horário do almoço para comprar panelas, fui até uma loja da fábrica que tem um grande show room em uma cidade vizinha, e fui ver as opções.

Tinha a litragem inicial que queria (50/60L) mas tudo rasas.

O único jogo que consegui encaixar legal, foi a combinação de 36L + 25L, espero conseguir fazer levas de 20L com este equipamento, caso não der, me contento com levas de 10L.

Vou passar o final de semana fazendo no fundo da panela de 25L, e precisa da ajuda dos mais experientes agora.

Qual a melhor medida do furo fazer? 2mm, 2,5mm ou 3mm?

Se alguém puder me ajudar nessa, agradeço.

Esta semana já comprei 1 frigobar 80L, e as panelas. Espero para os próximos dias comprar o restante dos equipamentos.

 

[alexandrelopes]

Segue um cara que vende tela:

http://produto.mercadolivre.com.br/...teiro-galvanizado-aco-inoxidavel-aluminio-_JM

Valeu Ramon,

Tinhas visto outros anúncios, mas não com este preço r$45,00 o m2 da tela em aço inoxidável.

Assim que comprar meu barril de chopp 50L para a panela, aproveito e compro essa tela para testar.

 

[ramonmedeiros]

Continuando a história...

Hoje aproveitei o horário do almoço para comprar panelas, fui até uma loja da fábrica que tem um grande show room em uma cidade vizinha, e fui ver as opções.

Tinha a litragem inicial que queria (50/60L) mas tudo rasas.

O único jogo que consegui encaixar legal, foi a combinação de 36L + 25L, espero conseguir fazer levas de 20L com este equipamento, caso não der, me contento com levas de 10L.

Vou passar o final de semana fazendo no fundo da panela de 25L, e precisa da ajuda dos mais experientes agora.

Qual a melhor medida do furo fazer? 2mm, 2,5mm ou 3mm?

Se alguém puder me ajudar nessa, agradeço.

Esta semana já comprei 1 frigobar 80L, e as panelas. Espero para os próximos dias comprar o restante dos equipamentos.

Um dia vi por aqui que o ideal é até 1,5mm.

 

[valtert]

Estou montando um equipamento elétrico com duas panelas também, mas a princípio eu faria furos grandes na panela interna e usaria grain bag. Teria alguma desvantagem?

 

[renatomiani]

^
Outro problema que estou encontrando aqui em RP, é encontrar alguém disposto a vender uma barril de chopp de 50 litros. Ontem fiz dezenas de telefonemas, encaminhei vários e-mail´s, e ainda não consegui um barril para comprar.

Devido a esta dificuldade ou melhor dizendo, pressa que estou de montar meu primeiro equipamento.... Comprei hoje dois caldeirões em alumínio, para construir meu projeto baseado no projeto do Una Birra al Giorno.

No próximo post coloco fotos do que comprei hoje.

Barril de Inox em RP, como em qualquer outro lugar, está um absurdo de caro... estão vendo que tem mta procura em barris e postmix, ai preço foi lá pro alto, lucro brasil-sil-sil...

Mas tinha uma distribuidora da glarus chopp (algo assim) la da zona norte que estava fechando e por isso, vendendo os barris por 250 cada, no olx ou bomnegocio, não recordo direito, se interessar dá procurada por la

 

[alexandrelopes]

@Ramon, fiz algumas perguntas no mercado livre, e os filtros (fundo falso) comercializados lá tem o diâmetro do furo em 2mm. Vou deixar para furar furante a semana, enquanto isso estou marcando com pincel atômico os raios e furos.

@Valtert, creio que a desvantagem seria na parte de prender o filtro a ponto do mesmo não sair. Acredito que o diâmetros ideal deva ficar em 1,5mm ou 2mm.

@Renato, obrigado pela dica.

Tentei ligar no telefone da glarus, mas fala que não existe.

Entrei em contato com um vendedor do OLX/Bom Negocio, que tinha chopeira eletrica da glarus, e me indiciou um outro contato que possivelmente tenha.

Se conseguir alguma coisa, posto o contato aqui.

 

[kanjijr]

Alexandre, já tá na academia malhando braço pra poder levantar essa panela cheia de bagaço molhado, com uns 20kg (bagaço+água) quente?
Uma galera usa sistemas de roldanas para facilitar. Mesmo o primeiro sistema de Brew in a Basket que você mostrou, com a cestinha mais leve, deve ter sua dificuldade para levantar.
Mas estou empolgado também! Quero aumentar minha capacidade de produção, e acho que não vou pelo sistema convencional de 3 panelas.

 

[alexandrelopes]

^ Olá Kanji, bom dia.

Ainda não coloquei a mão na massa, porque primeiro quero ter todo o equipamento no jeito antes da primeira leva. Dentro de alguns dias já devo estar com tudo comprado e montado.

Estou usando o google tradutor, e pesquisando muita coisa em alemão. Já que está empolgado com o sistema brew in a basket, gostaria de compartilhar este vídeo que achei em minhas buscas.

[ame]http://www.youtube.com/watch?v=7xGDSUrD8-Y[/ame]

Em um futuro muito próximo, espero construir um sistema neste estilo, mas tipo rack igual a braumeister 200L.

 

[ramonmedeiros]

A mybeer já fez algo bem interessante:

[ame]https://www.youtube.com/watch?v=6w97qGKJb8Q[/ame]

 

[alexandrelopes]

A mybeer já fez algo bem interessante:

Não conhecia a mybeer, e achei bem legal os equipamentos. Cada vez estou mais convencido em usar o sistema single vessel.

Estou pesquisando válvulas solenoide para GLP e controle de temperatura, quero montar um rack pequeno e deixar tudo plug and play.

 

[ramonmedeiros]

Não conhecia a mybeer, e achei bem legal os equipamentos. Cada vez estou mais convencido em usar o sistema single vessel.

Estou pesquisando válvulas solenoide para GLP e controle de temperatura, quero montar um rack pequeno e deixar tudo plug and play.

Eu também quero fazer um single-vessel pela questão do espaço, mas foi seguir com fontes elétricas para aquecimento (resistência). Esse fds furei minha panela de 50L e comprei o fundo falso. O próximo passo é o cesto e a resistência.

 

[valtert]

Não entendi Ramon. Com cesto ainda precisaria de fundo falso? Seria só pra apoiar o cesto?

 

[ramonmedeiros]

Exatamente. Como no meu caso vou usar resistência, preciso de um fundo falso para apoiar o cesto e não deixar o cesto ficar em cima da resistência.

 

[alceupires.ctba]

em outro forum , esta semana esta pergunta foi respondida pelo Guenther:

Guenther Sehn
1 de out


O número "mágico" ideal pra furos é 2,3mm, com espaço entre centros de 4mm, vide os americanos. Ou seja, em torno de 2mm dá ótimos resultados.

 

[alexandrelopes]

^ Alceu, obrigado pela informação.

Ainda não furei a panela, mas durante o final de semana já marquei com pincel atômico toda a área, deixei espaços de 5mm e irei furar com broca 2mm.

 

[alexandrelopes]

Só para atualizar o tópico, fiz os furos na panela com broca de 2mm. Não achei a de 2.3mm...

Com a dremel foi mamão com açúcar, gastei uma 1/2 hora ... Logo mais termino o restante dos furos e instalo o registro de esfera 3/4 na outra panela.

 

[alexandrelopes]

Ta ai a panela cervejeira finalizada, próximo passo agora é a bazuca.

 

[ramonmedeiros]

Parabéns.

Ficou fera.

 

[fmoret]

Parabens!!

Ficou muito bom aparentemente!!
:rockin:

 

[kanjijr]

Show de bola, Alexandre!
(onde andará minha Dremel?)

 

[ortiz]

Ta ai a panela cervejeira finalizada, próximo passo agora é a bazuca.

Ficou show essa panela....mas pra que bazuca ?!?!?!?!?!?

 

[alexandrelopes]

Valeu pessoal, essa semana vou fechar a compra de um kit de insumo 20L de american blonde ale, para estrear a panela.

@Ortiz, a ideia da bazuca é para servir de filtro para o maturador, evitando a sujeira decantada no fundo da panela de fervura.

Não sei se é realmente necessário, caso não seja, na próxima brassagem não uso a bazuca.