Substituto North American Two-Row

[sergiomuller]

Salve, cervejeiros

Qual seria o malte encontrado facilmente no Brasil que tenha as características mais próximas ao North American 2-row?

Cheers!

Sérgio Muller

 

[Raisoshi]

Esse 2-row é a versão nacional dos EUA de "malte barato", eles usam muito em receitas onde malte não é o foco, e como os caras curtem muito uma ipa... Usam demais haha. Eu geralmente uso pale malt ou malte pilsen dependendo do estilo, os dois são boas substituições, mas são diferentes.

Munich e vienna já são maltes base com características mais marcantes e não seriam boas substituições.

 

[Lpera]

Faço o mesmo que o Raisoshi. Se quero uma corzinha sem tem que adicionar crystal, eu opto pelo pale malt, senão vou de Pilsen mesmo.

 

[Tiago]

Salve, cervejeiros

Qual seria o malte encontrado facilmente no Brasil que tenha as características mais próximas ao North American 2-row?

Cheers!

Sérgio Muller

Entre pale ale e pilsner. Depende da receita (ou de quanto quer gastar com malte base) vc pode substituir por um desses.

 

[paulaosilva]

atenção!
pale ale malr é diferente de pale malt !!
substitutos para 2row : pilsen (preferencialmente) e pale malt

bancário l produtor l cervejeiro