Problemas malte pilsen Agraria

[Fulljazz]

Pessoal.

Venho ouvindo e vendo relatos de problemas com Malte Pilsen Agraria.. Muito relatos que a cerveja escurece um pouco e aroma de azeitona...

Alguem aqui notou isso?

 

[Guenther]

Pessoal.

Venho ouvindo e vendo relatos de problemas com Malte Pilsen Agraria.. Muito relatos que a cerveja escurece um pouco e aroma de azeitona...

Alguem aqui notou isso?

Particularmente, nunca.

Esses "muitos relatos" estão escritos onde?

Pergunto porque, sinceramente, eu converso diariamente com dezenas de cervejeiros e inclusive donos de cervejaria, e nunca ouvi tal relato de nenhum malte pilsen especificamente.

Escurecer pode ser oxidação, e aroma de azeitona pode ser problema de contaminação.

Quando ouvir algo, analise com calma...... muitos, mas MUITOS cervejeiros (especialmente brasileiros) com problema de processo tendem a jogar a culpa nos insumos porque "são bons demais" para terem errado.

Assim como MUITOS cervejeiros que aprenderam a fazer cerveja de uma forma, mesmo que não seja a melhor, defendem aquilo até a morte e não aceitam nenhum argumento que diga que eles não estão fazendo da melhor forma.

Esse tipo de relato meio vago que te deram, sem explicação técnica, é uma epidemia no Brasil.

Abração,

 

[paulopinho]

se fosse referente ao malte cargill que a cerveja fica um pouco mais turva aí digo isso porque fiz comparações de cervejas simples com cargill , sween , agraria , birds e globalmate .. eu acredito agora escurecer é oxidação na certa

 

[Guenther]

se fosse referente ao malte cargill que a cerveja fica um pouco mais turva aí digo isso porque fiz comparações de cervejas simples com cargill , sween , agraria , birds e globalmate .. eu acredito agora escurecer é oxidação na certa

Só acrescentando, ficar mais turva não é necessariamente um defeito, e sim uma característica, mas isso só dá pra realmente comparar com processos, receita e fermentação exatamente igual.

Abraço,