PROBLEMAS COM AIR-LOCK - Não poste antes de ler

[renatonova]

e quando o airlock suga o ar??? estou com uma lager fermentando a 16° e ao abrir a geladeira notei o airlock sem movimento (13º dia) e liquido todo para o lado que entra no fermentador... Após alguns minutos, com a geladeira aberta, e a temperatura da cerveja (sensor colado no fermentador) cravada em 16º o liquido do air lock começou a mudar lentamente de lado, e começou a funcionar... Medi a densidade1019 e fechei a geladeira. dia seguinte a mesma situaçao...air lock "sugando" abro a geladeira, apos algum tempo noto atividade no sentido correto (lenta, porém presente).. meço a densidade e dá 1019... afinal é normal o air lock sugar??? densidade igual em 3 dias acabou a secundaria?? mas se acabou porque existe movimento no airlock..?? muita duvida...

 

[Guenther]

e quando o airlock suga o ar??? estou com uma lager fermentando a 16° e ao abrir a geladeira notei o airlock sem movimento (13º dia) e liquido todo para o lado que entra no fermentador... Após alguns minutos, com a geladeira aberta, e a temperatura da cerveja (sensor colado no fermentador) cravada em 16º o liquido do air lock começou a mudar lentamente de lado, e começou a funcionar... Medi a densidade1019 e fechei a geladeira. dia seguinte a mesma situaçao...air lock "sugando" abro a geladeira, apos algum tempo noto atividade no sentido correto (lenta, porém presente).. meço a densidade e dá 1019... afinal é normal o air lock sugar??? densidade igual em 3 dias acabou a secundaria?? mas se acabou porque existe movimento no airlock..?? muita duvida...

Quando você abre a geladeira e espera, o CO2 no headspace da cerveja esquenta suavemente.

Gases e líquidos, quando aquecidos, expandem...... então isso faz começar a borbulhar.

Quando você fecha a geladeira, ocorre o contrário... começa a gelar o headspace, o CO2 ali se retrai... e então tenta sugar ar de fora.

Pura física.

Abraço,

 

[renatonova]

Valeu Guenther, estava aqui quebrando a cabeça... Resumindo, quando ocorre esse imprevisto basta acompanhar a densidade para ter certeza do fim do processo de fermentaçao. Ficar se baseando apenas pelo airlock não dá resultado mesmo... Obrigado mesmo !!!!!

 

[Guenther]

Valeu Guenther, estava aqui quebrando a cabeça... Resumindo, quando ocorre esse imprevisto basta acompanhar a densidade para ter certeza do fim do processo de fermentaçao. Ficar se baseando apenas pelo airlock não dá resultado mesmo... Obrigado mesmo !!!!!

Eu normalmente não me preocupo nem mesmo com densidade, já que entre Fermentação Primária e Secundária eu totalizo umas 3 semanas no mínimo, algumas até mais, ou seja, é certo que fermentou tudo que tinha que fermentar.

Quando se faz levas frequentes e se acumula bastante cerveja, a gente fica bem mais paciente com os processos, e na minha visão isso só trás vantagens.

Abraço,

 

[jppaixao]

Passei exatamente por esse problema tambem, meu frigobar é de 120 litros e não sobra mto espaço para o air lock. Ai comprei esse aqui no Lamas:

http://loja.lamasbrewshop.com.br/airlock-sterilock-1258

por R$16,48 Dilmas

ele tem apenas 2cm e coube certinho, porem não tem borbulhas, kkk. Verificar fermentação com densimetro.

Não tenho problema de espaço na altura, mas minha bombona tem duas tampas, uma de vedação com borracha e outra de rosca, com isso não tem como furar na parte de cima. Fiz um furo na lateral e comprei uma conexão por pressão em L e magueira de nylon para compressor. Amarrei uma garrafa de água e está funcionado tranquilo.

Quem tiver dificuldade na altura, é uma saída.

 

[kleberdiabolin]

Pessoal, fiz uma brassagem de Blod Ale no sábado (01/10/16) e, após inocular o fermento, prendi o termômetro no balde e medi 34 graus! Levei um susto, baixei a temperatura e fui dormir.

No domingo, não vi nenhuma atividade no airlock. Pressionei a tampa como o Gunther recomenda e saíram algumas borbulhas. Resolvi deixar assim.

Hoje, 2ª feira, o airlock continuava morto. A temperatura do balde estava igual a temperatura externa (21°). Pensei: "torrei as leveduras com os 34 graus". Resolvi fazer os demais testes recomendados. Abri a tampa e havia uma leve espuma sobre a cerveja e marcas na lateral do balde. Tirei uma amostra da cerveja e medi a densidade: 1016! A OG tinha sido 1051! Ou seja, ela atenuou de 1051 para 1016 em dois dias!

Pergunto: isso realmente é possível (ou posso ter algum erro de medição)? Essa rapidez de atenuação (e a elevada temperatura inicial) podem afetar negativamente a cerveja?

 

[LucasCSP]

Passei exatamente por esse problema tambem, meu frigobar é de 120 litros e não sobra mto espaço para o air lock. Ai comprei esse aqui no Lamas:

http://loja.lamasbrewshop.com.br/airlock-sterilock-1258

por R$16,48 Dilmas

ele tem apenas 2cm e coube certinho, porem não tem borbulhas, kkk. Verificar fermentação com densimetro.

Geo me ajude com uma coisa.
Tenho usado bastante os Sterilock mas tive um problema nas ultimas levas e queria opiniões.

Quando transborda com o Airlock em "S" é facil, a gente retira, sanitiza, troca o alcool e poe de volta.
Mas e com este carinha que é uma especie de espuma dentro? o meu tava praticamente entupido por Krausen! - O que fazer?
Como não tinha o que fazer, retirei, dei uma limpada (externa) mas coloquei de volta como estava, no dia seguinte a tampa estava estufada... acabei trocando o airlock.

Alguem pra entender/compartilhar/resolver este problema?

 

[Geo1]

Usei muito pouco o Sterilock, e comigo nunca chegou a vazar.
Acredito que após lavar bem tem que deixar secar.

 

[FelipeBrew]

Pessoal
Fiz está weiss na quinta-feira e hoje é segunda-feira. Air-Lock parado, acabei de verificar o densimetro está baixando!
Refiz as vedações, testei mantendo apertado a tampa e não está vazando.
Foi com Cepa Hidratada.
Segue foto tirada pelo furo do airlock mostrando o aspecto da espuma.
Quais são as opiniões com referencia a está espuma?

 

[jeanpaullopes]

Pessoal
Fiz está weiss na quinta-feira e hoje é segunda-feira. Air-Lock parado, acabei de verificar o densimetro está baixando!
Refiz as vedações, testei mantendo apertado a tampa e não está vazando.
Foi com Cepa Hidratada.
Segue foto tirada pelo furo do airlock mostrando o aspecto da espuma.
Quais são as opiniões com referencia a está espuma?

Desencana do air-lock. Ele só serve para três coisas:
1) Não deixar o ar externo entrar;
2) Deixar o CO2 sair;
3) ter seu líquido sugado para dentro do balde quando gelar o mesmo.

Fermentação se mede por atenuação, ou seja, conversão de açucares em álcool e CO2. E isto se percebe pelo densímetro. Quando mais açúcar consumido menor a densidade da cerveja. Qualquer outro método caseiro é aproximação.

Tá baixando a densidade ? Tem cheiro e gosto bom a amostra? por que ficar se estressando de véspera?

Se não estivesse atenuando, dai sim um pouco de preocupação. Agora se está atenuando, ou o fermento está trabalhando (mais ou menos rápido) ou tens uma contaminação que está fazendo o trabalho.

Se for a primeira opção, no final terás cerveja. Se for a segunda, pode ser que terás cerveja (uma lambic weiss) ou terás um descarte. No ponto em que se encontra não tens mais como contornar. É esperar e ver o resultado.

Nunca usei air-lock, somente um tubo borbulhador feito de nangueira de 1/4.

Sempre controlei por densimetro o andamento. E isto tem dado certo.

Exercite três coisas com o homebrewing:
- A ansiedade, pois tudo tem o seu tempo;
- O desejo de controle, pois nós não temos todo o controle do processo;
- Desapego ao resultado. Talvez dê certo, talvez não.

 

[Gustavo Fiquene]

Pessoal. Ontem fiz uma a.p.a com u.s 05 ...e 12h depois airlock nao reagiu... sei q tenho que verificar a densidade, mas meus fermentadores bombona quadradas sao de otimas vedações. Ei aperto de leve a bombona e o nivel do airlock altera ... estou encucado pq usei 2 pacotes pra 30l e nem uma reação ( zerooo movimento no airlock) . Hj abrir pra ver ser a tampa estava desencaxada e nada... uma coisa notei q tinha uns 10 cm de espuma... vou verificar a densidade logo mais. Alguem ja passou por isso?
Ta lacrado o balde 100% e zero atividade no airlock mesmo com 2 pacotes de (u.s 05)?

 

[JadsonSL]

Olá Gustavo,

Realmente é uma situação inusitada, até porque eu uso 2 pacotes para 60 litros e nunca tive esse problema.

Qual a temperatura que foi inoculada a levedura e qual a temperatura que está fermentando?

Se tens garantias de que o balde está 100% vedado, deveria estar 'borbulhando'.

Nos avise se deu volta no caso! hehe!

Abraço!

 

[ThadeuPenna]

Já tive airlock borbulhando só depois de 24h, ou mais. Sem stress.

Enviado de meu XT1580 usando o Tapatalk

 

[Paulo Campos]

Completando com uma ideia que tive e resolveu meus problemas:
Eu já passei por 2 fermentações em baldes diferentes em mesmo tempo do mesmo mosto e mesmo fermento,
um dos air-locks borbulhou(e parou em 2 dias) o outro nem começou, porém as 2 levas ficaram com ABV igual ao final,
olhei tudo e n vi problema algum na vedação, então resolvi
passar papel filme nas bordas nos 2 baldes(entra a tampa e o balde) na fermentação seguinte e fim de todos os problemas, fermentação normal até hoje.

 

[rafaelmoreirarocha1]

Desencana do air-lock. Ele só serve para três coisas:
1) Não deixar o ar externo entrar;
2) Deixar o CO2 sair;
3) ter seu líquido sugado para dentro do balde quando gelar o mesmo.

Fermentação se mede por atenuação, ou seja, conversão de açucares em álcool e CO2. E isto se percebe pelo densímetro. Quando mais açúcar consumido menor a densidade da cerveja. Qualquer outro método caseiro é aproximação.

Tá baixando a densidade ? Tem cheiro e gosto bom a amostra? por que ficar se estressando de véspera?

Se não estivesse atenuando, dai sim um pouco de preocupação. Agora se está atenuando, ou o fermento está trabalhando (mais ou menos rápido) ou tens uma contaminação que está fazendo o trabalho.

Se for a primeira opção, no final terás cerveja. Se for a segunda, pode ser que terás cerveja (uma lambic weiss) ou terás um descarte. No ponto em que se encontra não tens mais como contornar. É esperar e ver o resultado.

Nunca usei air-lock, somente um tubo borbulhador feito de nangueira de 1/4.

Sempre controlei por densimetro o andamento. E isto tem dado certo.

Exercite três coisas com o homebrewing:
- A ansiedade, pois tudo tem o seu tempo;
- O desejo de controle, pois nós não temos todo o controle do processo;
- Desapego ao resultado. Talvez dê certo, talvez não.

Boa tarde, não achei ainda nada que possa me ajudar, vc falou sobre sugar o liquido para o balde, aconteceu isso comigo, pois não usei o airlock, e sugou agua que estava em um recipiente com a mangueira, o que fazer nessa situação ?

 

[Paulo Campos]

Boa tarde, não achei ainda nada que possa me ajudar, vc falou sobre sugar o liquido para o balde, aconteceu isso comigo, pois não usei o airlock, e sugou agua que estava em um recipiente com a mangueira, o que fazer nessa situação ?

Cara, não coloca água pura pro BlowOff, usa sanitizante que mesmo puxando não vai dar problema algum. Ou se você é como eu e realmente não quer que isso aconteça, veda essa saída/entrada de ar, eu agora fermento em Galões de 20L, e a própria tampa que vem no galão faz esse serviço, então sempre que vou fazer a clarificação eu já tirava o BlowOff pra usar gelatina, agora eu ainda faço isso mas tiro o BlowOff e coloco a tampa(Sanitizada neh fi) e fim de papo, no máximo o galão da uma "muchada" pela própria pressão que puxaria a água, mas nada aqui da problema algum.

 

[jeanpaullopes]

Boa tarde, não achei ainda nada que possa me ajudar, vc falou sobre sugar o liquido para o balde, aconteceu isso comigo, pois não usei o airlock, e sugou agua que estava em um recipiente com a mangueira, o que fazer nessa situação ?

Como disse o @Paulo Campos, antes de resfriar, tira a mangueira para fora do líquido.

Agora que sugou, deixa assim e não encana muito. no final sempre dá certo.

 

[Heliodoro Tavares Junior]

Sobre vedação, optei por fazer uma coisa:

passo um papel filme na borda e por cima uma fita adesiva
isso onde poderia vazar, na tampa

tem dado resultado e elimina a angústia de não ver borbulhas de amor, como diria o Fagner.