Livros de Básicos de um cervejeiro

[silviogrimaldo]

[editado]

Imagens de livros removidas.

 

[silviogrimaldo]

[editado]

Postar uma ou outra imagem ilustrativa, tudo bem, mas páginas e páginas, não pode.

 

[diegooo]

Alguém já leu o livro do James Houston, Home Brewing?

Eu dei uma olhada no livro do Palmer, mas achei um pouco estranha a divisão que ele fez com as seções...

 

[EduRomanos]

De livros para iniciantes, eu gosto desses..

Cerveja e filosofia
O Catecismo da Cerveja
A Mesa do Mestre Cervejeiro
Larrousse da Cerveja

São todos muito bons, pelo menos esses que eu já li

 

[Lauro_J]

E ae galera.
(Minha desculpa) Sou o tipo de pessoa que odeia piratear, PRINCIPALMENTE livros! Mas pelo preço abusivo desses livros cervejeiros ( eu procurei pra comprar, tudo 80 ~ 150 reais, e importar eles não sai muito desse preço por causa do preço do livro + o frete ) fui obrigado a baixar eles da baía pirata.
Segue minha contribuição, upei os livros pro meu GDrive pra ficar mais fácil de quem tiver o interesse por eles de fazer o download:


[POST EDITADO - INÍCIO - Por Guenther]

Neste fórum não é permitido postar links de cópias de livros, etc, então os links foram removidos por mim.

Se os autores não ganharem dinheiro com o que escrevem, como eles vão ter tempo para escrever e pagarem suas contas, manter suas famílias, etc?

Se o preço é caro demais pra você, procure outra fonte. Se essa for a única fonte que contem o material que precisa, isso quer dizer que o material é caro mesmo, e com razão.

Guenther
[POST EDITADO - FIM]

 

[AntonioMartins]

E ae galera.
(Minha desculpa) Sou o tipo de pessoa que odeia piratear, PRINCIPALMENTE livros! Mas pelo preço abusivo desses livros cervejeiros ( eu procurei pra comprar, tudo 80 ~ 150 reais, e importar eles não sai muito desse preço por causa do preço do livro + o frete ) fui obrigado a baixar eles da baía pirata.
Segue minha contribuição, upei os livros pro meu GDrive pra ficar mais fácil de quem tiver o interesse por eles de fazer o download:

Lauro

Você pode, por favor, apagar este post?

Disponibilizar material "pirateado" aqui pode dar problema para o Fórum e para o dono dele, o @Guenther

Obrigado.

 

[Fulljazz]

Concordo dm apagar este post.... Eu comprei o livro yeast e Hop da serie. Pirataria é crime grave e dá cadeia. Este pais está virado nesta bagunça de roubalheiras por exemplos como este.

Descuplem o desabafo por aqui, mas é complicada este situação.

 

[Guenther]

@Lauro_J

Cartão amarelo. Não entenda isso como uma bronca, só como um alerta. Pense que sem alguém for denunciado e sofrer uma multa ou processo, quem será? Eu, o responsável oficial do fórum.


Mensagem da edição do post:

Neste fórum não é permitido postar links de cópias de livros, etc, então os links foram removidos por mim.
Se os autores não ganharem dinheiro com o que escrevem, como eles vão ter tempo para escrever e pagarem suas contas, manter suas famílias, etc?
Se o preço é caro demais pra você, procure outra fonte. Se essa for a única fonte que contem o material que precisa, isso quer dizer que o material é caro mesmo, e com razão.



Complementando, eu mesmo estou tentando escrever um livro há tempos, e não consigo. Por quê? Tempo. Pra escrever algo técnico é preciso se dedicar, e muitas vezes é preciso viver disso. Infelizmente, eu não tenho condições financeiras de não ter um trabalho normal de 8h44 por dia, e isso ocupa meu dia inteiro somando deslocamento, etc.

Aí me perguntam: "Mas por que você não escreve à noite?" - Porque eu tenho família, filhos pequenos, afazeres, etc.

Ou seja, HOJE EM DIA, eu tenho prazer em pagar pelos meus livros, e se não posso, eu junto dinheiro ou parcelo.... mas os autores merecem a grana, para que eles possam fazer o maravilhoso trabalho de passarem seu tempo pesquisando e fazendo experimentos, resgatando materiais históricos, e nos presenteando com um material sintetizado. Eu posso ainda não conseguir fazer isso, mas eu quero DESESPERADAMENTE que eles continuem se dedicando quase que só pra isso.

Eu por exemplo acabei de terminar de pagar dois livros alemães que parcelei em 6x, e ambos juntos me custaram mais de R$ 1300,00. Doeu? Sim, doeu, mas esses livros não são base de todos os cursos de Mestre Cervejeiro do Mundo (como VLB, Weihenstephan e Siebel) à toa, porque o trabalho dos autores é algo..... simplesmente..... absurdo! Eu peno pra escrever algumas páginas de texto neste fórum, imagina esses caras que escreveram 1000 páginas com detalhes, experimentos de laboratório, etc?

Isso é lição de moral? Não. Porque estou dizendo, tranquilamente, que já pensei diferente há anos atrás, que já baixei um monte de PDFs, e por aí vai........ até que um dia me deu um estalo na cabeça e eu me dei conta de tudo isso, e comecei a me negar a baixar livros, e comprá-los aos poucos.

Comprar livro original de um autor nada mais é do que agradecê-lo pelo trabalho. O preço de um livro nada mais é do que uma média entre o volume de trabalho, raridade, dificuldade, brilhantismo, pioneirismo, e a qualidade geral do trabalho. Acabei de comprar um livro do Bamforth (Foam) que é BEM caro, mais de $60 dólares, fora o frete para o Brazil, e o livro não tem 100 páginas. E por que é caro? Procure outros livro que falem só sobre espuma... são raríssimos, e só a quantidade de máquinas especiais para testar espuma e ensaios de laboratório necessários que ele cuidadosamente postou no livro, com imagens lindas, cuidadosas, etc, valem cada centavo!

Dinheiro serve pra muitas coisas, e talvez gastá-lo em livros e conhecimento seja um dos melhores e mais dignos fins que se pode dar a ele.

Novamente, isso não é lição de moral, só estou tentando repassar o "estalo" que ocorreu em mim há anos atrás, para que isso ocorra com outros também. Quisera alguém ter me dito tudo isso que estou escrevendo quando eu tinha 20 anos.

Abraço,

 

[marcoterra]

Quem quiser comprar o livros importados e sem pagar frete utilize o www.bookdepository.com

Eu comprei há 4 anos o How to Brew e o Design Great Beers, demora por volta de 1 mês pra chegar mas é um preço justo e sem frete.

Compro frequentemente meus HQ do Walking Dead lá! Recomendo!!!

 

[fabiobrum]

Até então achei que a versão digital do how To brew era grátis é uma boa dica de leitura para qualquer um que vai começar a fazer cerveja.

 

[marcoterra]

Para conhecimento:

Acabei de comprar o livro Yeast - Chris White no Book Depository e paguei 16 US$ (pela conversão do meu cartão deu R$64,20.

Livraria Cultura - R$110,00

 

[brenomatioli]

Guenther qual o nome dos livros alemões que voce comprou ? Foi com tradução para ingles ?

 

[Guenther]

Guenther qual o nome dos livros alemões que voce comprou ? Foi com tradução para ingles ?

Um deles é o "Technology of Brewing and Malting" - Kunze, Wolfgang.

O outro é o "The Yeast in the Brewery, Management, Pure Yest Cultures, Propagation", dos autores Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz.

Ambos em inglês.

 

[Rockerbrew]

Duvida para quem sofre para entender inglês: o livro Cerveja para Leigos - Marty Nachel é exatamente o mesmo que o Homebrew for Dummies citado? Sei que é o mesmo autor, capas parecidas e acredito que seja uma tradução fiel, ou não dá pra confiar?

 

[Scarabrew]

Só para avisar que acabou de ser lançada uma nova edição do livdro "How to Brew", que passou de 400 para 600 páginas.

Está custando míseros R$ 80 com frete na Amazon BR.

Link: https://www.amazon.com/dp/1938469356/?tag=skimlinks_replacement-20

 

[chris13]

Comprado.

Obrigado pela dica.

 

[Geo1]

tenho vontade de voltar a aprender ingles, só para ler esses livros

 

[VitorMagnago]

Só para avisar que acabou de ser lançada uma nova edição do livdro "How to Brew", que passou de 400 para 600 páginas.

Está custando míseros R$ 80 com frete na Amazon BR.

Link: https://www.amazon.com/dp/1938469356/?tag=skimlinks_replacement-20

Já estou com meu a umas semanas, muito boa essa nova edição, só não gostei que as imagens ainda não são coloridas.

 

[marciohsaito]

Alguém sabe me dizer a diferença entre os livros HOW TO BREW - everything You need to know to brew beer right The first time é o HOW TO BREW - everything You need to know to brew GREAT BEER EVERY TIME? Obrigado

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[rafaelodp]

Alguém sabe me dizer a diferença entre os livros HOW TO BREW - everything You need to know to brew beer right The first time é o HOW TO BREW - everything You need to know to brew GREAT BEER EVERY TIME? Obrigado

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Segundo o Palmer, na última edição o livro foi completamente revisado para as técnicas mais modernas e também tem bastante coisa nova, são 200 páginas a mais.

 

[marciohsaito]

Segundo o Palmer, na última edição o livro foi completamente revisado para as técnicas mais modernas e também tem bastante coisa nova, são 200 páginas a mais.

Obrigado, no fim eu tinha visto a diferença, mas não consegui excluir a pergunta pelo app

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[Guaraná]

tenho vontade de voltar a aprender ingles, só para ler esses livros

Cara, eu também já tinha há muito tempo estudado inglês e, por conta da cerveja, finalmente resolvi encarar a tarefa de aprender a ler em inglês.
Negócio é que "agora"srsrsr há vários dicionários on line e também que vc pode instalar no computador. Comprei o How to Brew em ebook e aí que fica bem mais fácil mesmo de ir desenvolvendo a leitura e firmando o vocabulário cervejeiro na língua bretã. Com estas ferramentas a busca do significado das palavras é resolvida um milhão de vezes mais rápido que antigamente.
Outra estratégia que me impus foi a de usar o BeerSmith em inglês mesmo.
Obter fluência na leitura em inglês faz com que nós tenhamos um leque imenso de material a explorar, desde os clássicos que ao que está sendo lançado no momento

.
Grandes goles para todos.

 

[Jack_One]

Um deles é o "Technology of Brewing and Malting" - Kunze, Wolfgang.

O outro é o "The Yeast in the Brewery, Management, Pure Yest Cultures, Propagation", dos autores Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz.

Ambos em inglês.

Também comprei o "Technology of Brewing and Malting" mas em espanhol. Muito bom livro, mais de 1000 páginas.

 

[Jack_One]

Para conhecimento:

Acabei de comprar o livro Yeast - Chris White no Book Depository e paguei 16 US$ (pela conversão do meu cartão deu R$64,20.

Livraria Cultura - R$110,00

Valeu pela dica do site Book Depository economizei US$ 13,00. Comprei Continental Pilsener de David M. Miller e Bavarian Helles de Horst D. Dornbusch por US$ 26,72 com frete free. Na Amazon os livros ficaram por US$ 23,00 mas com o frete saltaram para US$ 39,54. Já havia comprado e cancelei o pedido na hora!

 

[SSodre]

Olá. Achei os preços na Amazon Brasil bem interessantes, e com frete grátis em algumas situações. Segue lista de preços. Feliz ano novo.

 

[Tomanik]

Confrades,

A Editora Letramento de BH lançou, não sei quando, o livro sobre Lúpulos do Stan Hieronymus. Creio que seja um do trio Malte, Hop e Yeast, o que leva a crer na possibilidade do lançamento de todos traduzidos uma vez que ela já lançou também o Radical Brewing traduzido. Já encomendei o meu, quem se interessar, segue o link:

https://www.editoraletramento.com.b...para-o-aroma-amargor-e-cultivo-de-lupulos-413

 

[Victor Pessoa]

Dos básicos:

- How to Brew ou The Complete Joy of Homebrewing
- Designing Great Beers
- Yeast

Lendo, e realmente compreendendo tudo destes 3 livros (que são básicos), vais ter mais conhecimento que 95% dos homebrewers que conheço.

Isso que eu disse pode parecer estranho, mas a IMENSA maioria dos homebrewers que conheço que já leram esses livros, não absorvem e nem se lembram de 10% do mesmos. Ou seja, é aquela leitura por obrigação, sabe?

Abraço,

Boa Tarde

Pessoal

Quais os livros básicos que todo cervejeiro tem que ter para consulta?

Gosto bastante de livros,mas como são geralmente caros queria colocar uma ordem de prioridade na compra.

Obrigado

Anderson Miyake

How to brew você já encontra traduzido na net, inclusive... livros não são necessários, na verdade o importante é começar a fazer! O canal "cerveja fácil" no YouTube é um bom começo... algumas coisas são importantíssimas como higiene, entender as receitas e os processos! a higiene para evitar contaminações, os processos para não errar por excesso ou falta de algum ingrediente. Mas o material disponível na internet já é suficiente para formar um cervejeiro. Eu fiz um curso... serviu para saber que eu já sabia das coisas!... se quiser algo mais científico você pode consultar o canal do Jamal... é um canal que mostra coisas bem bacanas e com fundamentação científica e recomendações de coisas que ele mesmo testou. Fora isso é uma pesquisa muito legal e prazerosa. Na internet, nas bibliotecas e livrarias, nos canais, etc. Enfim, o básico você consegue fazendo uma receita que você compra o kit pela internet, por exemplo. O meu começo foi com um kit que meu vizinho comprou do Lamas... mas depois disso, as receitas deram tão certo que começamos a fazer coisas por nossa conta! Fizemos uma cerveja que colocamos adjuntos diversos, que ficou muito boa, mas que não conseguimos repetir! Fizemos a mesma receita, mas não ficou tão boa quanto a primeira, pegamos algumas receitas na internet... que diziam ser receitas clones de algumas cervejas famosas (algumas deram muito certo! Ficaram até melhores do que as que pretendíamos clonar!) mudamos algumas dessas receitas, em termos de processo, tempo, quantidade de lúpulo, algum tempero diferente, etc, Fizemos alguns tipos de cerveja: Brown Ale, Red Irish Ale, Stout, Porter (tentamos fazer clone da Guiness), APA, IPA, Whit, Weiss, Pilsen, e a minha preferida, Bock; durante todas essas brassagens e processos outros (como dry hopping, controle das temperaturas, submetendo as cervejas aos processos para os quais tínhamos os equipamentos), compramos equipamentos que facilitaram a produção e economizaram algumas horas de brassagem, estudamos os softwares gratuitos e alguns pagos, livros em pdf, livros que encontrei na biblioteca da UnB (que, infelizmente foram roubados por algum mané egoísta!) que eu consegui tirar cópia...

 

[Victor Pessoa]

Boa Tarde

Pessoal

Quais os livros básicos que todo cervejeiro tem que ter para consulta?

Gosto bastante de livros,mas como são geralmente caros queria colocar uma ordem de prioridade na compra.

Obrigado

Anderson Miyake

How to Brew é básico... mas vc encontra PDF traduzido na net e pode pedir pra imprimir, Tem muitos livros interessantes, mas o que te faz aprender é a mão na massa! Então, se quer um livro de cerveja que vá te ensinar alguma coisa, procure um livro de cálculo cervejeiro! Apesar de termos os softwares cervejeiros, que te dão tudo de mão beijada, é melhor você entender os cálculos que os app fazem! Tem alguns livros de cervejeiros famosos como o Keith Villa (cervejeiro responsável pelas receitas da Blue Moon, trabalhou na Molson e agora fez a CERIA uma das primeiras cervejas de maconha e segue sendo cervejeiro...tem PHd em cerveja e mais de 30 anos de cerveja) ele tem um podcast, dentre outras coisas... Tem muito poucos livros nacionais que valem a pena (praticamente nenhum!). Bem... para fazer cerveja não precisa muita coisa não... basicamente o começo tem que ser fazer! Faça uma cerveja de Kit, por exemplo, e anote as próprias percepções... faça uma que você se empolga ainda mais!... Desenvolver receitas próprias é muito gratificante! Principalmente porque o resultado geralmente fica muito bom! Eu tive umas 3 vezes que a cerveja não deu certo... que ficou ruim... as outras várias vezes ficou tudo uma maravilha! Renderam cervejas maravilhosas, que inclusive comercializei durante a pandemia!... depois você tem vários canais no YouTube, muito legais e materiais em PDF, que são mais do que suficientes pra você fazer uma cerveja muito boa! Eu já fiz vários estilos, dentro e fora do BJCP! Tem cursos gratuitos, inclusive da Associação de cervejeiros artesanal americana... vi vários concursos de breja, mas não participei de nenhum, mas acho minhas brejas melhores que muitas premiadas por aí! Você entendendo do processo vc faz qualquer receita que apareça!