Leveduras suspensas na garrafa

[leandrocosta]

Após o priming todas as minhas garrafas ficam com um pouco de levedura suspensa, que não decanta em temperatura ambiente. Às vezes mesmo depois de levar à geladeira ainda fica um pouco de levedura presa nas paredes da garrafa. Faço clarificação com gelatina e cold crash a 0,0C por 5 dias. Isso é normal?

Seguem as fotos da cerveja na garrafa (essas bolinhas na parede da garrafa são a levedura suspensa), e a mesma cerveja no copo (servindo com cuidado ela fica bem limpa, não se nota a presença de levedura).

 

[cgfischer]

Após o priming todas as minhas garrafas ficam com um pouco de levedura suspensa, que não decanta em temperatura ambiente. Às vezes mesmo depois de levar à geladeira ainda fica um pouco de levedura presa nas paredes da garrafa. Faço clarificação com gelatina e cold crash a 0,0C por 5 dias. Isso é normal?

Seguem as fotos da cerveja na garrafa (essas bolinhas na parede da garrafa são a levedura suspensa), e a mesma cerveja no copo (servindo com cuidado ela fica bem limpa, não se nota a presença de levedura).

Se é '"normal" ou não, não sei.
Sei que acontece com as minhas e não encano
Abraço!

 

[coltro]

Boa Tarde Leandro!

Com as minhas cervejas as vezes isso também acontece...também gostaria de saber o por que disso, e se traz algum prejuízo pra cerveja...vamos aguardar os mais experientes se pronunciarem rsrs.

 

[tomazela]

É normal...
Por mais que tenha feito clarificação com gelatina, sempre existirá um pouco de fermento e esse ao consumir o prime irá se reproduzir novamente.
Em cervejas mais lupuladas não só fermento fica em suspensão, mas também o lúpulo meio que se aglutina no fundo. Além disso, vai um pouco de gelatina também pra garrafa...
Pra eliminar 100%, só filtrando mesmo.
Pra servir, tem que colocar bem devagar no final e sempre deixar um dedinho de fundo...

 

[paulopinho]

com gelatina ocorreu aqui comigo também pensei ate que fosse alguma contaminação até parei um pouco de usar gelatina

 

[Ivanov_br]

Esta é a minha segunda brassagem, uma Strong Bitter feita com S-04. Usei gelatina e após priming no balde com 6g/L. A pressão ainda está em 1,1 bar após 3 dias de envase e manutenção a temperatura ambiente, ou seja está indo bem.

Na foto tirada agora vocês podem ver os flocos em suspensão. Acredito que coma. Pressão em 2.5 e 1 semana na geladeira, tudo baixe.

Semana que vem posto outra foto para vcs verem como ficou.

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[paulopinho]

a gelatina nao decantou direito por isso agora eu só coloco gelatina apos o final da fermentação primaria deixo a cerveja a 10 ºc coloco gelatina depois vou para maturação fica aí ate concluir baixando para 0ºc por no minimo uma semana

 

[Ivanov_br]

Com a pressão a 1,5 bar já abaixou quase toda a levedura.


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[leandrocosta]

@paulopinho, no seu caso o problema era a gelatina? Quando você não usa, não acontece?

a gelatina nao decantou direito por isso agora eu só coloco gelatina apos o final da fermentação primaria deixo a cerveja a 10 ºc coloco gelatina depois vou para maturação fica aí ate concluir baixando para 0ºc por no minimo uma semana

 

[Ivanov_br]

Agora, a pressão está em 2 bar, e olhem o resultado.

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[paulopinho]

@paulopinho, no seu caso o problema era a gelatina? Quando você não usa, não acontece?

só aconteceu quando usei gelatina deu isso aí parece uns grumos coisa estranha

 

[DBOSSAN]

Mais um tópico que achei falando a mesma coisa. Guenter alguma solução pra coisa? Minha cerva estava límpida.....pra que colocar e tentar a melhor clarificação?

 

[DBOSSAN]

Estou mal comigo....Minha cerva está cheia de substancias após o envase.

Mais um tópico que achei falando a mesma coisa. Guenter alguma solução pra coisa? Minha cerva estava límpida.....pra que colocar e tentar a melhor clarificação?

 

[gustavosilent]

Seja bem vindo ao estranho mundo do priming com açúcar...
Se filtrar, ou decantar a frio, ou usar gelatina, tende a limpar, mas com o priming o fermento que gerou gás tem que ir iara algum lugar. E esse eh o fundo da garrafa.
Para evitar isso só com carbonatação no barril com co2.
Com diz um amigo gringo, it's not gonna hurt.
Mas concordo, não eh bonito.
Acontece comigo também.

 

[DBOSSAN]

Acho que descobri a resposta para o meu problema.

A mostura foi feita de forma equivocada para uma CREAM Ale. ficou quase 1:30 a 68 graus.

A cerveja esta muito espessa.

Usei uma quantidade muito grande de gelatina. Foi desnecessário.

Ficou apenas dois dias no cold crash.

Resultado?

A gelatina aderiu a parede da garrafa.

tenho tido muita suspensão.

Quando gela desce porem fica uma quantidade grande de resíduo no fundo da garrafa.

Talvez com a continuidade da carbonatação na garrafa ela se aprumem.

 

[Ivanov_br]

Ela tende a descer com a carbonatação.