Fermentador bombona de 50L - dicas de montagem

[leandrocosta]

Acabei de comprar 2 bombonas de 50L pra fazer meus novos fermentadores e estou com algumas dúvidas:

1) Como faço pra tirar esse cheiro forte de plástico que senti assim que tirei a tampa? Pretendo preencher com água e vanish, deixar descansar por 24h, lavar, depois preencher com sanitizante (biofor) e deixar mais 24h antes do primeiro uso. Alguém faria diferente?

2) É melhor utilizar torneiras de filtro (marca Stefani) ou o modelo 28E? Nos meus baldes de 30L utilizo as de filtro, mas a ponta em que se prende a mangueira é muito curta, e é preciso ter cuidado pra ela não soltar durante a trasfega. Considerei mudar para o modelo 28E porque ele tem a vantagem de fixar melhor a mangueira e o enchedor de garrafas. Alguém vê desvantagens nele?

3) Qual é a melhor forma de fazer o blow-off atualmente? Nos meus baldes de 30L eu tenho um vedante pra air-lock na tampa, e nele encaixo uma mangueira de silicone 3/8". A desvantagem é que dá trabalho pra colocar e pra tirar o vedante pra air-lock, então eu não costumo tirar pra lavar.

 

[gilmartadeus]

Se forem bombinhas com cheiro forte... Desiste... Joguei 50 litros fora, pois ao tirar o cheiro forte no início parece estar tudo OK, mas ao baixar a temperatura do fermentador esse cheiro voltou e empregnou na cerveja. As minhas eram provenientes de azeitonas.

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[tomazela]

Acabei de comprar 2 bombonas de 50L pra fazer meus novos fermentadores e estou com algumas dúvidas:

1) Como faço pra tirar esse cheiro forte de plástico que senti assim que tirei a tampa? Pretendo preencher com água e vanish, deixar descansar por 24h, lavar, depois preencher com sanitizante (biofor) e deixar mais 24h antes do primeiro uso. Alguém faria diferente?
Lava com bucha (lado macio) + detergente e enxágua bem.
Se ainda tiver cheiro, repita o procedimento.
Não é necessário repetir. As minhas vieram com o cheiro de plástico, lavei dessa forma e não tive problema algum nas minhas levas...


2) É melhor utilizar torneiras de filtro (marca Stefani) ou o modelo 28E? Nos meus baldes de 30L utilizo as de filtro, mas a ponta em que se prende a mangueira é muito curta, e é preciso ter cuidado pra ela não soltar durante a trasfega. Considerei mudar para o modelo 28E porque ele tem a vantagem de fixar melhor a mangueira e o enchedor de garrafas. Alguém vê desvantagens nele?

A 28E é muito melhor e mais fácil de lavar e higienizar. Além de permitir que seja feita a furação mais baixa, visto que a torneira vira em falso...


3) Qual é a melhor forma de fazer o blow-off atualmente? Nos meus baldes de 30L eu tenho um vedante pra air-lock na tampa, e nele encaixo uma mangueira de silicone 3/8". A desvantagem é que dá trabalho pra colocar e pra tirar o vedante pra air-lock, então eu não costumo tirar pra lavar.

Da mesma forma como faz com os de 30L.
Eu também não tiro o anel de vedação...

 

[leandrocosta]

Valeu @tomazela, já estou providenciando as torneiras 28E. Estou pensando em substituir o blow-off por um conector pneumático + mangueira 1/4". Parece que assim a mangueira encaixa mais fácil. Alguém discorda?

Mais uma dúvida: pensei em colocar um poço termométrico uns 10-15cm acima da torneira pra conseguir fermentar de 20L a 40L, essa altura está OK?

 

[marqueze]

Valeu @tomazela, já estou providenciando as torneiras 28E. Estou pensando em substituir o blow-off por um conector pneumático + mangueira 1/4". Parece que assim a mangueira encaixa mais fácil. Alguém discorda?

Mais uma dúvida: pensei em colocar um poço termométrico uns 10-15cm acima da torneira pra conseguir fermentar de 20L a 40L, essa altura está OK?

Quanto maior a altura maior o gradiente de temperatura no sistema. Se você fermentar lager, a atividade da levedura estará mais embaixo aquecendo de baixo pra cima, se ale, mais em cima e o calor vai concentrar quase todo no topo (lembrando que fluidos quentes são menos densos que fluidos frios em sua grande maioria) e como quer variar o volume da brassagem só piora! xD

Não sei responder com toda certeza do mundo, mas eu colocaria dois, um no "meio" de cada volume... tipo uma no meio dela toda e uma 0,25 de baixo pra cima, pra caso 40 e 20 respectivamente. Espero ter ajudado.

 

[jeanpaullopes]

3) Qual é a melhor forma de fazer o blow-off atualmente? Nos meus baldes de 30L eu tenho um vedante pra air-lock na tampa, e nele encaixo uma mangueira de silicone 3/8". A desvantagem é que dá trabalho pra colocar e pra tirar o vedante pra air-lock, então eu não costumo tirar pra lavar.

Eu instalei na tampa da bombona uma torneira de filtro e nela ligo a mangueira de blowoff.

Quando quero tirar uma amostra, fecho a torneira, retiro o líquido e depois de alguns minutos abro de novo, assim não corro o risco de "sugar" o líquido do borbulhador para dentro da bombona ou mesmo o ar ambiente ( se tirar a mangueira do líquido).

 

[tomazela]

Quanto maior a altura maior o gradiente de temperatura no sistema. Se você fermentar lager, a atividade da levedura estará mais embaixo aquecendo de baixo pra cima, se ale, mais em cima e o calor vai concentrar quase todo no topo (lembrando que fluidos quentes são menos densos que fluidos frios em sua grande maioria) e como quer variar o volume da brassagem só piora! xD

Não sei responder com toda certeza do mundo, mas eu colocaria dois, um no "meio" de cada volume... tipo uma no meio dela toda e uma 0,25 de baixo pra cima, pra caso 40 e 20 respectivamente. Espero ter ajudado.

É muito mais simples colocar o poço exatamente no centro do fermentador...

 

[tomazela]

Valeu @tomazela, já estou providenciando as torneiras 28E. Estou pensando em substituir o blow-off por um conector pneumático + mangueira 1/4". Parece que assim a mangueira encaixa mais fácil. Alguém discorda?

Mais uma dúvida: pensei em colocar um poço termométrico uns 10-15cm acima da torneira pra conseguir fermentar de 20L a 40L, essa altura está OK?

O meu fica exatamente no centro do fermentador...

 

[marqueze]

É muito mais simples colocar o poço exatamente no centro do fermentador...

imaginei que com ele querendo variar o volume das brassagens pode ficar inconsistente... creio que dificilmente faria volumes menores que o do fermentador. Na pior das hipoteses manteria dois

 

[leandrocosta]

O meu fica exatamente no centro do fermentador...

Aproximadamente a bombona tem 60cm de altura, o centro fica a 30cm.
Funciona pra 40L, mas não pra 20L, já que o poço ficaria acima da superfície.

E se eu colocasse a 25cm e só fizesse levas a partir de 30L, ficaria melhor?

/ \ -> 60cm
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| | -> 48cm (40L)
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| | -> 36cm (30L)
| | -> 30cm (centro)
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| | -> 24cm (20L)
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[tomazela]

Aproximadamente a bombona tem 60cm de altura, o centro fica a 30cm.
Funciona pra 40L, mas não pra 20L, já que o poço ficaria acima da superfície.

E se eu colocasse a 25cm e só fizesse levas a partir de 30L, ficaria melhor?

/ \ -> 60cm
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| | -> 48cm (40L)
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| | -> 36cm (30L)
| | -> 30cm (centro)
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| | -> 24cm (20L)
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Já que você faz várias brassagens de volumes variados, é melhor colocar um pouco acima do centro do volume de 20 litros

 

[tomazela]

imaginei que com ele querendo variar o volume das brassagens pode ficar inconsistente... creio que dificilmente faria volumes menores que o do fermentador. Na pior das hipoteses manteria dois

Acredito que a diferença de temperatura entre o topo e o fundo do fermentador, seja lager ou ale é desprezível para o resultado final...

 

[brunonacari]

tenho uma bombona dessa de 50 litros e meu poço vem de cima mesmo, como a altura é maior q o padrão, mandei fazer um que fique a uns 5cm do fundo.

Acho mais prático esses q colocamos nas laterais, mas não acho q seja a melhor solução pensando em sanitização.

 

[rodrigoschuch]

concordo com o @tomazela..

a diferença para volumes pequenos é bem desprezível, ainda mais pq não tem muita pressão diferencial
coloca no meio ou mais abaixo vai de gosto pessoal

abraço

 

[Ricardo-Pozza]

1) Como faço pra tirar esse cheiro forte de plástico que senti assim que tirei a tampa? Pretendo preencher com água e vanish, deixar descansar por 24h, lavar, depois preencher com sanitizante (biofor) e deixar mais 24h antes do primeiro uso. Alguém faria diferente?

Reavivando esse comentario, ganhei uma bombona que continha molho de alho, e esta com muito cheiro. Ja reaproveitei outros tipos de tempero que sairam o odor. Mas esse acho que esta muito forte (até que da pra fazer uma saison condimentada kkkkk). Alguem tem algum macete pra tirar o cheiro forte?

 

[Leonardo Gali]

Reavivando esse comentario, ganhei uma bombona que continha molho de alho, e esta com muito cheiro. Ja reaproveitei outros tipos de tempero que sairam o odor. Mas esse acho que esta muito forte (até que da pra fazer uma saison condimentada kkkkk). Alguem tem algum macete pra tirar o cheiro forte?

Ricardo, acho que esse cheiro de alho não vai sair. Eu tenho algumas bombonas e a única que até hoje não consegui retirar o cheiro foi essa que continha alho.
Já fiz de tudo, coloquei bicarbonato com vinagre, venish, cândida, carvão, chá de lúpulo... hoje uso essa bombona para reaproveitar a água que uso para resfriar a breja.
Se descobrir alguma maneira de tirar o cheiro, me avise. rs