Engarrafadora de contra-pressão

[Tiago]

Na verdade estava querendo me referir as garrafas, depois de envasar pro contra pressão a cerveja gelada, posso deixar as garrafas a temperatura ambiente?

Pode, mas daí elas vão passar a maturar a quente, daí vc tem que ver se isso cabe à cerveja ou suas possibilidades (de espaço, se vai beber logo, etc)...

Lembre-se de sempre purgar muito bem o oxigenio da garrafa, porque qualquer oxigenio residual será ruim e as reações de oxidação ainda são aumentadas com o aumento de temperatura...

 

[Guenther]

Trindade, a questão não é poder ou não poder. Isso pouco existe em matéria de cerveja. A questão é ENTENDER as vantagens/desvantagens de maturar a quente, ou a frio, e dependendo do estilo.

Dá uma olhada no tópico "Breve explicação sobre fermentação, maturação, etc" na área de fermentação. Lá eu falo um pouco sobre as consequências.

Abraço,

 

[trindade]

Guenther, já havia lido o tópico que você citou, e refiz a leitura novamente para não haver dúvidas.

 

[Romulocrp]

fiquei com uma dúvida, todos falam no cuidado ao fazer priming pelo risco de explodir a garraf, eu não corro esse risco usando contra pressão? até onde eu posso ir com segurança?

 

[Tiago]

fiquei com uma dúvida, todos falam no cuidado ao fazer priming pelo risco de explodir a garraf, eu não corro esse risco usando contra pressão? até onde eu posso ir com segurança?

Ainda corre algum risco sim, só que das possibilidades de erro existe 1 a menos (a mais comum), que seria a super-dosagem de açucar. As outras, como fermentação incompleta ou contaminação continuam existindo. Se vc embarrilar, carbonatar e encher por contra-pressão uma garrafa com uma cerveja que tenha travado a fermentação ou não atenuado tudo o que deveria por algum motivo, voce ainda corre risco dela voltar a atenuar na garrafa.

Em geral, eu acho que contra-pressão dá um ótimo resultado, porque vc pode fazer um ajuste muito fino da sua carbonatação final, sem se preocupar com super-dosagem.

 

[Romulocrp]

hmm, mas quando estou envasando não corro o risco da garrafa explodir na minha mão? Por exemplo ter carbonatado a cerveja com 1 kgf, na hora da contrapressão pelo q entendi teria q colocar essa mesma pressão na garrafa, ela agüenta tranqüilamente?

 

[Tiago]

hmm, mas quando estou envasando não corro o risco da garrafa explodir na minha mão? Por exemplo ter carbonatado a cerveja com 1 kgf, na hora da contrapressão pelo q entendi teria q colocar essa mesma pressão na garrafa, ela agüenta tranqüilamente?

Aguenta tranquilamente!

Pra encher via contra-pressão pode utlizar um pouco mais, tipo 0.5kgf a mais do que vc tem no barril, daí não espuma no envase.

 

[peterthomasu]

Resumindo, se eu tenho uma cerveja carbonatada em 1kg, na hora de envasar eu regulo pressurizo o barril em 1,5kg, e a garrafa eu pré-pressurizo nesse mesmo 1,5kg (utilizo um T no cilindro de CO² para garantir que estou usando exatamente a mesma pressão em ambos.

Grande Guenther,

Quanta pressão essas garrafas de 600 e 300 aguentam? Existe uma margem segura para trabalhar com elas? No meu caso, 80% das levas são carbonatas no PM com 1,5kg +-, é seguro colocar 2kg na linha de envase?


Obrigado.

 

[Guenther]

Grande Guenther,

Quanta pressão essas garrafas de 600 e 300 aguentam? Existe uma margem segura para trabalhar com elas? No meu caso, 80% das levas são carbonatas no PM com 1,5kg +-, é seguro colocar 2kg na linha de envase?


Obrigado.

Sim, as garrafas suportam bem mais que isso, por volta de 4kg.

Eu normalmente envaso cervejas carbonatadas com 0,8kg, utilizando 2 a 2,5kg de pressão na linha de envase.

Abraço,

 

[Frichenbruder]

Olá pessoal!

Então, estou revivendo este post por que estou enfrentando alguns problemas na hora do envase.

O primeiro problema, é que na hora de aliviar a pressão da garrafa para desatarraxar a envasadora, a cerveja espuma MUITO dentro da garrafa.

O segundo problema, creio ter relação com o primeiro.
Já que a cerveja espuma demais dentro da garrafa, depois que eu tampo, e mais tarde vou abrir a garrafa para verificar como ficou, ela está totalmente flat.

O que eu posso estar fazendo de errado?
(Utilizo um keg de 30l a mais ou menos 5ºC, cerveja carbonatada a 1 bar com a pressão um pouco maior no barril na hora do envase)

Abraços!

 

[Frichenbruder]

Então,
Como eu relatei antes a ceva tava bem flat, e tive a oportunidade de testar o método novamente em uma outra leva.

utilizei 2bar para carbonatação e 2,5bar pro envase. Funcionou perfeitamente, na real acho até que carbonatei demais, mas não me incomodou.

Então conclui que o meu erro na leva anterior foi apenas uma baixa carbonatação na ceva.

 

[RODRIGOLOBATO]

Uma dúvida ... se eu carbonatar no barril, agitando ele, e depois de um tempo não estiver mais entrando co2, marcando por exemplo 0,8 no manômetro e eu fechar o gás e mesmo balançando o barril, a pressão continuar estabilizada, que dizer que alcançou o equilíbrio ?
Ou se eu deixar de um dia pro outro, ainda pode ser que perca pressão e eu precise dar um pouco mais de gás ?

 

[tomazela]

Uma dúvida ... se eu carbonatar no barril, agitando ele, e depois de um tempo não estiver mais entrando co2, marcando por exemplo 0,8 no manômetro e eu fechar o gás e mesmo balançando o barril, a pressão continuar estabilizada, que dizer que alcançou o equilíbrio ?
Ou se eu deixar de um dia pro outro, ainda pode ser que perca pressão e eu precise dar um pouco mais de gás ?

[ame]https://www.youtube.com/watch?v=K3WvZG6Tbxs[/ame]