Gostaria de fazer um relato da minha 3ª Brassagem, de uma American Wheat (10L), usando BIAB.
O que eu achei interessante é que consegui uma eficiência de 95%. A medição foi com o refratômetro e certifiquei que ele estava calibrado antes das medições.
Fiz uma brasagem de 60 min a 66°C e um mash out a 76,5 de 8 min. Usei 1,2KG de Pilsen e 1,2Kg de Trigo (moagem mais fina). Iniciei a mostura com 10L de água, terminei com 8,5L, o teste de iodo aos 60 min deu negativo.
Fiz uma lavagem com mais 5L de água a 76°C. Iniciei à fervura com 13,5 litros. O OG estimado pelo beersmith foi de 1049, nesse momento que veio a surpresa, medi a densidade pré fervura, estava acima do OG estimado, a densidade medida foi de 1053 (amostra de medição a 20°C).
O seja, iria terminar minha fervura com a Densidade acima dos 1053. Após a fervura (60min) a densidade medida (a 20°C), foi de 1057, bem a cima dos 1049 previsto para a receita. Conclusão adicionei mais 2 litros de água para chegar na OG de 1049 (Ganhei mais 2 litros....hahahah).
Não sei se fiz alguma coisa errado, pois a eficiência de 95% achei muito... vamos ver na próxima brasagem se terei o mesmo rendimento.
Caso alguém tenha alguma explicação gostaria de saber....Obrigado à todos!!!
Esse fórum me ajuda muito!!!
Abs.
O que eu achei interessante é que consegui uma eficiência de 95%. A medição foi com o refratômetro e certifiquei que ele estava calibrado antes das medições.
Fiz uma brasagem de 60 min a 66°C e um mash out a 76,5 de 8 min. Usei 1,2KG de Pilsen e 1,2Kg de Trigo (moagem mais fina). Iniciei a mostura com 10L de água, terminei com 8,5L, o teste de iodo aos 60 min deu negativo.
Fiz uma lavagem com mais 5L de água a 76°C. Iniciei à fervura com 13,5 litros. O OG estimado pelo beersmith foi de 1049, nesse momento que veio a surpresa, medi a densidade pré fervura, estava acima do OG estimado, a densidade medida foi de 1053 (amostra de medição a 20°C).
O seja, iria terminar minha fervura com a Densidade acima dos 1053. Após a fervura (60min) a densidade medida (a 20°C), foi de 1057, bem a cima dos 1049 previsto para a receita. Conclusão adicionei mais 2 litros de água para chegar na OG de 1049 (Ganhei mais 2 litros....hahahah).
Não sei se fiz alguma coisa errado, pois a eficiência de 95% achei muito... vamos ver na próxima brasagem se terei o mesmo rendimento.
Caso alguém tenha alguma explicação gostaria de saber....Obrigado à todos!!!
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Abs.