alexrnbr
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Olá pessoal.
Seguinte. Ouvimos e lemos muito sobre como os maltes já são capazes de deixar o PH da mostura num patamar adequado (algo enter 5,2 e 5,4) para a atuação enzimática quando utilizamos uma água que originalmente não tenha um PH muito alto (tipo águas com 6 ou 7 de PH).
Porém, e se usarmos uma água mineral que no rótulo informa ter um PH já bem baixo (tipo 5,5-5,7)? Será que na mostura corre-se o risco de os maltes abaixarem demais o PH (sei lá, chutando aqui, cair pra uns 4,5) e isso prejudicar a atuação enzimática?
O que acham?
Seguinte. Ouvimos e lemos muito sobre como os maltes já são capazes de deixar o PH da mostura num patamar adequado (algo enter 5,2 e 5,4) para a atuação enzimática quando utilizamos uma água que originalmente não tenha um PH muito alto (tipo águas com 6 ou 7 de PH).
Porém, e se usarmos uma água mineral que no rótulo informa ter um PH já bem baixo (tipo 5,5-5,7)? Será que na mostura corre-se o risco de os maltes abaixarem demais o PH (sei lá, chutando aqui, cair pra uns 4,5) e isso prejudicar a atuação enzimática?
O que acham?