Wit: qual laranja?

[rabello]

Qual variedade comercial de laranja costumam usar na witbier?

Limão e tangerina vou experimentar em outra oportunidade...

 

[rabello]

Qual variedade comercial de laranja costumam usar na witbier?

Limão e tangerina vou experimentar em outra oportunidade...

vixe... ninguém respondeu hehehe

 

[paulopinho]

opa . limão siciliano fica bom já usei laranja bahia aquela importada também é boa

 

[rtosati]

Eu bebi uma com manjericão... mermao que cerveja deliciosa

 

[rabello]

Valeu! Quais outras laranjas também dão bom resultado?

 

[brunonacari]

Valeu! Quais outras laranjas também dão bom resultado?

Já utilizei Laranja Pêra

 

[paulopinho]

fiz uma de gengibre ,, limao siciliano e coentro ficou show
estava pensando em adicionar um pouco de mangericao na proxima

 

[vmsouza]

fiz uma de gengibre ,, limao siciliano e coentro ficou show
estava pensando em adicionar um pouco de mangericao na proxima

@paulopinho , qual quantidade de cada vc usou e de quantos litros foi o lote?

Obrigado

 

[pjaragaojr]

25g casca de laranja e 50g coentro semente amassado para 55 L no fermentador, 50 L no barril. ainda tá fermentando


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[paulopinho]

@paulopinho , qual quantidade de cada vc usou e de quantos litros foi o lote?

Obrigado

lote 20 litros
gengibre ---- 5g

limao siciliano ---- 40g


coentro ----- 20g tudo nos 5 minutos finais

 

[vmsouza]

Blz..vou brassar dia 11 a primeira wit, tomei uma com gengibre que estava sensacional, na medida. Tbm vou experimentar o m21 wit da mangrove, embora goste muito do t58.

Valeu!

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[pjaragaojr]

só complementando, usei laranja pera


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[vmsouza]

Blz. Vou fazer 30L com 30g de casca de laranja pera, 5g gengibre e 10g de coentro, para esta leva. Depois vou aumentando conforme o gosto. Valeu pessoal!

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[italobrito]

lote 20 litros
gengibre ---- 5g

limao siciliano ---- 40g


coentro ----- 20g tudo nos 5 minutos finais

Estava pensando em usar 1g/l de gengibre 5 minutos. Como ficou o seu resultado?

 

[vmsouza]

Tomei uma que um amigo fez que colocou muito gengibre. Não sei a quantidade porque naquela época eu não fazia Cerveja.. .mas ficou um gosto forte semelhante ao cepacol...ficou refrescante demais.. difícil de tomar

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[Erick1]

Foge um pouco ao estilo provavelmente, mas alguém ai ja usou endro? Na minha cabeça ficaria bom

 

[Ewerton Pontini]

Quando usado especiaria, qual a quantidade de lúpulo que você utiliza ?

 

[dalai]

Quando usado especiaria, qual a quantidade de lúpulo que você utiliza ?

Lúpulo em Witbier clássica é somente para balancear o dulçor e servir de base para as especiarias e a levedura. Algo entre 10 e 15 IBU com 1 adição logo no início já é o suficiente.

 

[arthurjpv]

A laranja tradicionalmente usada é a laranja bahia. Neses mercados caros (PDA) sempre tem.

 

[Antonio Marcos Soares]

25g casca de laranja e 50g coentro semente amassado para 55 L no fermentador, 50 L no barril. ainda tá fermentando


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eu faco com 10gr de coentro, 200gr de casca de laranja pera, 100gr de casca de limao sciliano para 40 litros

 

[Antonio Marcos Soares]

eu faco com 10gr de coentro, 200gr de casca de laranja pera, 100gr de casca de limao sciliano para 40 litros

CORRIGINDO
eu faco com 10gr de gengibre, 50 gr de coentro, 200gr de casca de laranja pera, 100gr de casca de limao sciliano para 40 litros

 

[Thiago Guimarães Coelho]

Já utilizei casca de laranja de curacao que se compra seca, laranja kinkan e limão siciliano

 

[Jubelezo]

para 50 litros: 50gr de coentro e 230gr de cascas de laranja lima direto do pé de laranja. Ficou ótimo, mas as cascas deram uma coloração puxando para o verde.

 

[valdecir]

para 50 litros: 50gr de coentro e 230gr de cascas de laranja lima direto do pé de laranja. Ficou ótimo, mas as cascas deram uma coloração puxando para o verde.

Não ficou forte ?

 

[valdecir]

Estou pensando em usar tangerina na minha wit. Acho que vou de 30gr para 20l.

 

[Jubelezo]

Não ficou forte ?

Ficou muito parecida com a Hoegaarden no sabor, a laranja bem presente. Só a cor que ficou em um tom mais esverdeado, acredito que foi por causa das laranjas limas que n estavam totalmente amarelas ainda.

 

[valdecir]

Fiz a receita, adicionei 40 gr de laranja e 10 gramas de coentro para 20l. Até então não senti nada de aroma de laranja. Está na fermentação primaria também.

 

[Brasseiro retardado]

Taca laranja baiana

 

[Paolo_P]

Bom dia, voce pode usar Grape Fruit , Toranja na proporção de 20 g para 20 litros. Fica Boa.

 

[thiagodifoiz]

Sei que é subjetivo, mas em minha última receita fiz sem pesar: - 2 Limão siciliano e 2 Laranja baia, tempero utilizei 11 gramas de coentro.
Ficou muito boa. (primeira semana depois de carbonatada parecia meio forte o sabor, mas logo após arredondou tudo e ficou excelente).