Pedro andré bernardes
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Qual a velocidade que devo passar o mosto no chiller contra fluxo?
Resposta difícil e inútil: varia de acordo com o comprimento do chiller e a temperatura da água de resfriamento. Quanto mais devagar, o mosto vai estar mais próximo a temperatura da água.
Resposta homebrew raiz: sempre que estiver saindo quente demais, é bom diminuir a velocidade do mosto.
Água não é o problema, pois vou usar agua da piscina, e penso em deixar ir por gravidade mesmo.Utilizo um chiller de contrafluxo e a transferência do mosto por gravidade. Dessa forma, a preocupação fica apenas na vazão da água, minimizando o desperdício. Se sua transferência for por bomba, garanta o menor fluxo possível do mosto, pois isso vai garantir o seu resfriamento sem desperdiçar muita água.
Mas o ideal é sempre medir a temperatura na saída e ir ajustando os fluxos.
Melhor ainda, circule a água e vá ajustando o fluxo do mosto de acordo com a temperatura de saída. Se o tubo do chiller for de 3/8", abra a torneira da panela totalmente e vá fechando conforme necessário. Acredito que no primeiro uso você já pega o jeito.Água não é o problema, pois vou usar agua da piscina, e penso em deixar ir por gravidade mesmo.
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