Uso de maltose para barateamento da produção

[ramonmedeiros]

Olá,

esses dias um amigo do Lamas comentou que usando maltose, ele conseguiu fazer 80 litros com 40 reais. Imagino que ele colocou uma parte de malte e foi completando o OG ideal com maltose para atingir densidade mínima.

A respeito dessa técnica: a cerveja atinge sabor satisfatório? Alguém tem alguma fonte de como pratica-la?

Abraços.

 

[Tiago]

Olá,

esses dias um amigo do Lamas comentou que usando maltose, ele conseguiu fazer 80 litros com 40 reais. Imagino que ele colocou uma parte de malte e foi completando o OG ideal com maltose para atingir densidade mínima.

A respeito dessa técnica: a cerveja atinge sabor satisfatório? Alguém tem alguma fonte de como pratica-la?

Abraços.

Seu tópico foi movido pra cá porque não tem a ver com cervejaria profissional, está discutindo sobre um ingrediente.

Enfim, entrando na discussão... que ingrediente exatamente tá se referindo? seria High Maltose? Maltose, só maltose, é apenas um açucar, nunca vi maltose pura pra comprar.

De qualquer forma, nem High Maltose, nem maltose pura substituem o malte. Pode fazer parte da receita por algum motivo, mas o malte tem muitas coisas que esses produtos não tem. Por exemplo: outros açucares, proteínas, lipídios, cor, sabor e aroma.

Abraço

 

[ramonmedeiros]

Era high maltose.