T'-58 versus gelatina e SC1

[Willammes Macena]

Após todo processo de fermentação (23°C 5 dias ) e Cold crash (0.5 °C 3 dias ) de uma Witbier na qual por questões estéticas ( leia-se evitar pitaco de parentes) resolvi clarificar ela usando gelatina, e no dia de mandar ela para o barril sobrou no fermentador 3.6 litros de cerveja e fui obrigado a engarrafar e fazer priming nessa sobra , porém como era o fundinho do fermentador ela estava bem turva dai tive a ideia de pingar algumas gotas de SC1 so pra ver o que aconteceria nesse priming .
Imaginei que esse priming iria ser bemmmm longo afinal tinha usado gelatina e o SC1, Após 4 dias de priming vou deixar que as imagens falem por si só


Tanto as tampas como o fundo das garrafas estão estufados , detalhe isso foi com apenas 4 dias de priming , todas as garrafas (6 ao todo) estão assim.
A FG esta dentro do que o BF estimou ( 1011) e a quantidade de açucar idem ( 8gr/ L

 

[Rins]

pode ter tido contaminação. e aí a supercarbonatou....

 

[Willammes Macena]

pode ter tido contaminação. e aí a supercarbonatou....

Contaminou não , abri uma hoje para ver o que rolou .
Segue fotos do experimento


Ficou bem clara, tendo em vista que o fermento T58 não é um femento de alta floculação, mas com adição de gelatina na maturação e SC1 no priming,ele desceu
todo

.

A lição tirada, é que clarificação nao atrapalha o priming