AntonioMartins
Well-Known Member
Salve pessoal.
Qual seria um método eficaz de sanitizar adjuntos, fora a fervura?
A fervura pode descaracterizar alguns tipos de adjuntos, mudando suas propriedades ou alterando seu aroma e sabor.
Por exemplo, se eu quiser colocar folhas de limão, laranja ou mesmo algum tipo de erva, fruta ou flores frescas em uma cerveja durante a fermentação secundária ou maturação, mas não quiser ferver, como sanitizar?
Será que deixar de molho em álcool 70º resolve?
Qual seria um método eficaz de sanitizar adjuntos, fora a fervura?
A fervura pode descaracterizar alguns tipos de adjuntos, mudando suas propriedades ou alterando seu aroma e sabor.
Por exemplo, se eu quiser colocar folhas de limão, laranja ou mesmo algum tipo de erva, fruta ou flores frescas em uma cerveja durante a fermentação secundária ou maturação, mas não quiser ferver, como sanitizar?
Será que deixar de molho em álcool 70º resolve?