Receita de cerveja com milho

[EDIANE]

olá amigos
boa noite!!
alguém pode me passar algumas dicas e receitas quero fazer uma cerveja pra churrasco,com maltes e complementado o milho ou arroz, pois vi aqui no posts varias dicas mas não vi a receita completa.

 

[jeanpaullopes]

Procure por Cream Ale.

80% pilsen
20% milharina

Lúpulo a gosto.
US-05

Pronto.

 

[DBOSSAN]

olá amigos
boa noite!!
alguém pode me passar algumas dicas e receitas quero fazer uma cerveja pra churrasco,com maltes e complementado o milho ou arroz, pois vi aqui no posts varias dicas mas não vi a receita completa.

Bom dia.

Eu utilizaria a receita citada acima e não passaria de 8 de EBC.

Adicionaria só 10% de Milharina ou flocos maiores cozidos sem açucar. Pode ser sucrilhos açucarados caso deseje ela mais seca.

Usaria o US-05 ou Danstar Nottingan

Para lúpulo eu sempre uso o Nugget para Cream Ale em adições tardias de 15 e 0 Minutos.

Não costumo passar dos 35 de IBU's embora me pareça que o BJCP cite menos que isto.



Abraços.

 

[Vicentini]

Esse tipo de cerveja fica gostosa? Tem alguma marca conhecida para comparar?

 

[jeanpaullopes]

é um estilo bem verão.

Fica muito leve, saborosa e levemente seca.

As cream ales são de um estilo bem dos homebrewers americanos.

Foque em leveduras das mais neutras possíveis.

 

[RicardoDLopes]

50% Pilsen
50% Fubá
Lúpulo Neutro
Fermento de Mercado Biologico

e corre pro abraço.

 

[adriano_pinto]

Minha última receita foi:
- 40% malte Pilsen (com caruncho);
- 10% malte Vienna (sem caruncho);
- 50% flocão;
- Lúpulos Cascade à 60 à 10 minutos e Fluggle à 0 minutos;
- Levedura Bry-97, que é neutra.
Ficou show, com exceção do cheirinho de caruncho, mas tá valendo...