Cara, eu te digo que na GRANDE maioria dos casos, não vale a pena usar fermentador cônico. Aliás, a maioria das pessoas que tem fermentador cônico só os tem porque acham que são os melhores, mas não sabem o motivo. Resumindo, é só pra bonito.
Fermentador cônico só tem utilidade maior pra quem reaproveita fermento. De resto, é só desvantagem, pois é mais difícil de limpar, de transportar, e ocupa muito mais espaço na geladeira.
Ah, e a maioria que eu observo que tem fermentador cônico, e que sim, reaproveita, não reaproveita da melhor maneira... fazem só pra economizar de qualquer jeito, o que eu considero errado.
Ou seja, eu por exemplo já tive fermentador cônico lá quando comecei a fazer cerveja (pq achava bonito ter fermentador cônico) e depois de um tempo usando, analisando friamente, vi que tinha feito bobagem. Acabei vendendo, e continuo usando as minhas bombonas de 50 litros que são simplesmente perfeitas!
Abraço,