Bom, sou mais o que o Ipera falou. Claro que hoje é bem sabido que bactérias criam tolerância e sua eliminação fica cada vez mais difícil. Esses fermentadores que não são rotomoldados acredito que são muito passíveis de contaminarem devido às suas ranhuras, emendas, etc.. Eu tenho 3 desses e tomo todo o cuidado, depois que suspeitei uma vez que a cerveja tinha contaminado passei a sanitizar mais inclusive utilizando água quente mesmo isso não sendo recomendado para o PP.
De qualquer forma vou utilizar pra fazer essa Flanders um outro recipiente pois, pra deixar mais de ano, tem que ser algo que você não vá precisar contar. Estava até pensando em usar um barril de carvalho porém me ocorreu que seria muito difícil sanitizar ele adequadamente antes.