Maturação na garrafa x no balde

[ELOIZIO SILVA]

Na maioria das vezes quando vejo falarem sobre o processo o que vejo é:
- Brassagem
- Fermentação
- Maturação (no fermentador, ou fazendo transfega pra maturação)
- Envase (+ priming)

E é assim que costumo fazer.


Porém já vi também o seguinte processo:
- Brassagem
- Fermentação
- Envase (+ priming)
- Maturação (já na garrafa)


Na prática após o envase a cerveja segue maturando...
Mas a minha dúvida é:

Tem realmente diferença se eu fazer essa maturação pré envase?
O que ocorre nessa etapa?

Amigo bom dia. eu posso maturar a minha cerveja eu outro recipiente que não seja o balde maturador? uma vasilha tupperware ?

 

[jeanpaullopes]

Amigo bom dia. eu posso maturar a minha cerveja eu outro recipiente que não seja o balde maturador? uma vasilha tupperware ?

Porque trocar de balde? Um balde é mais barato que um tupperware de igual volume.

Minha regra numero 1, quanto menos trasfegas, melhor. Se puder ser do fermentador para o barril/garrafa, melhor.