Maturação em garrafa

[Joao18Brasil]

Olá amigos. Brassei uma American IPA há umas semanas atrás e fiz um dry hopping no final da fermentação primária jogando o pellet direto no fermentador. Depois da fermentação secundária eu baixei a temperatura para 4 graus e um dia depois joguei a gelatina para clarificar. Dois dias depois eu engarrafei. Segui mais ou menos as informações que obti lendo o famoso tópico sobre dry hopping aqui no fórum. Como não fiz maturação a frio no fermentador, a cerva já esta engarrafa, com priming e em temperatura ambiente, gostaria de saber se ela vai continuar evoluindo e arredondando os aromas e o sabor? Mesmo já estando na garrafa. Obrigado

 

[Lpera]

Por favor leia um dos tópicos mais importantes desse fórum:

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403851

Sim, a cerveja continua maturando.

 

[Joao18Brasil]

Tinha lido mais fiquei em duvida mesmo assim pois queria ouvir a experiência dos outros em relação a diferença que poderia dar na cerveja em maturar na garrafa ou no fermentador ja q lendo por ai alguns dizem q esse tipo de maturação não funcionaria igual. Obrigado

 

[Lpera]

Eu não disse que matura igual! Eu disse que matura!

Só vai maturar igual se estiver nas mesmas condições de pressão, temperatura, etc etc etc. Você maturar a frio por exemplo em uma geladeira vai gerar resultados diferentes caso você faça isso em temperatura ambiente.

O negócio é pesquisar casos aprecidos com o seu e qual a percepção das pessoas que maturaram em condições diferentes, ou você mesmo testasr!!!