Limpeza de bombas, conexões e mangueiras

[xykomarcal]

Como os amigos fazem para limpar essas "encrencas" após utilizados, pois nem sempre bucha e sabão chega aonde deve chegar...

 

[Raisoshi]

Conexões eu desmonto... bomba e mangueira não tem jeito, tem que passar algo por dentro, soda, sanitizante, sei lá, alguma coisa que limpe, tem que pesquisar o ideal pra cada material.

 

[tiagobh]

Também tenho dúvidas com relação à santização destas partes citadas. Posso colocar uma solução em uma das panelas com PAC200 e submergir todas estas partes?

 

[Guenther]

Como os amigos fazem para limpar essas "encrencas" após utilizados, pois nem sempre bucha e sabão chega aonde deve chegar...

Bomba... enxáguo com água quente, passo sanitizante (iodophor), e esvazio, e pronto.

Mangueiras, enxáguo com água normal, sanitizo, e guardo.

Conexões, idem.

Se você não deixar nada guardado sujo... nunca vai ter que deixar nada de molho.

 

[renatoat]

Bomba... enxáguo com água quente, passo sanitizante (iodophor), e esvazio, e pronto.

Mangueiras, enxáguo com água normal, sanitizo, e guardo.

Conexões, idem.

Se você não deixar nada guardado sujo... nunca vai ter que deixar nada de molho.

Depois de lavar as mangueiras, eu coloco-as dentro de uma panela com água suficiente apenas para cobri-las e deixo esquentando enquanto vou lavando outras coisas. Quando a água está quente, pego 2 mangueiras e faço um retorno para a própria panela, passando esta água quente pela bomba (previamente lavada) também.

Meu receio é o interior, tanto da bomba quanto das mangueiras, por isso a água quente.

Vi em outro tópico que você desmonta as conexões, faz isso com qual frequência? Estou pensando em passar a fazer isso também pois já percebo sujeira no veda rosca, só não faço ainda pois está difícil achar o-ring de silicone.

E as conexões da bomba, desmonta sempre?

Também não sanitizo nada após lavar, seria um pouco de zelo em excesso ou há algum motivo pragmático para isso?

Obrigado.

 

[renatoat]

Sobre sanitizar após lavar, já me respondendo... evita crescimento de colônias de bactérias escondidas. Vou passar a fazer.

 

[Guenther]

Depois de lavar as mangueiras, eu coloco-as dentro de uma panela com água suficiente apenas para cobri-las e deixo esquentando enquanto vou lavando outras coisas. Quando a água está quente, pego 2 mangueiras e faço um retorno para a própria panela, passando esta água quente pela bomba (previamente lavada) também.

Meu receio é o interior, tanto da bomba quanto das mangueiras, por isso a água quente.

Vi em outro tópico que você desmonta as conexões, faz isso com qual frequência? Estou pensando em passar a fazer isso também pois já percebo sujeira no veda rosca, só não faço ainda pois está difícil achar o-ring de silicone.

E as conexões da bomba, desmonta sempre?

Também não sanitizo nada após lavar, seria um pouco de zelo em excesso ou há algum motivo pragmático para isso?

Obrigado.

É preciso diferenciar as coisas:

1) Conexões de panelas

Só precisa lavar, afinal, tudo vai acabar na fervura, e a fervura mata tudo que poderia fazer mal. Praticamente nunca desmonto pelo mesmo motivo. No entanto, eu não uso veda-rosca em quase nada, só no espigão.

2) Bomba

Tem que passar água em abundância, de preferência quente, sanitizar, esvaziar, e deixar guardada em enxaguar novamente para o sanitizante ficar nas paredes. Também não desmonto conexões nem a bomba. Antigamente desmontava de tempos em tempos, e estava sempre perfeita fazendo isso. É exatamente isso que fazem nas cervejarias.

3) Conexões de fermentador e mangueiras

Qualquer coisa envolvida com mosto pós-fervura tem que lavar e sanitizar antes de guardar. Conexões tem que desmontar SEMPRE, absolutamente tudo.

Respondendo à pergunta: "Também não sanitizo nada após lavar, seria um pouco de zelo em excesso ou há algum motivo pragmático para isso?"

Nada de excesso.... guardar coisas de uso crítico sanitizadas é uma obrigação.

Abraço,

 

[renatoat]

É preciso diferenciar as coisas:

1) Conexões de panelas

Só precisa lavar, afinal, tudo vai acabar na fervura, e a fervura mata tudo que poderia fazer mal. Praticamente nunca desmonto pelo mesmo motivo. No entanto, eu não uso veda-rosca em quase nada, só no espigão.

2) Bomba

Tem que passar água em abundância, de preferência quente, sanitizar, esvaziar, e deixar guardada em enxaguar novamente para o sanitizante ficar nas paredes. Também não desmonto conexões nem a bomba. Antigamente desmontava de tempos em tempos, e estava sempre perfeita fazendo isso. É exatamente isso que fazem nas cervejarias.

3) Conexões de fermentador e mangueiras

Qualquer coisa envolvida com mosto pós-fervura tem que lavar e sanitizar antes de guardar. Conexões tem que desmontar SEMPRE, absolutamente tudo.

Respondendo à pergunta: "Também não sanitizo nada após lavar, seria um pouco de zelo em excesso ou há algum motivo pragmático para isso?"

Nada de excesso.... guardar coisas de uso crítico sanitizadas é uma obrigação.

Abraço,

Tranquilo, muito obrigado.

Vou passar a guardar as coisas sanitizadas. Mesmo nas panelas não custa nada dar umas borrifadas de iodofor.

Aproveitando o assunto, uma coisa que faço é colocar bomba e mangueiras do whirlpool já funcionando 15min antes de terminar a fervura. Já inicia o whirlpool e fica fervendo, junto com o chiller de imersão. Faço o mesmo com o sensor do termômetro que monitoro o resfriamento e a pá que vou usar para homogeneizar o mosto frio antes de coletar a amostra para OG (edit off: não sei nem se essa homogeneização é estritamente necessária, depois do whirlpool e tudo o mais, mas "aprendi assim" hehe).

Fazendo isso, posso considerá-los como sanitizados, ou vale continuar sanitizando-os antes?

 

[rdinallo]

Antes de começar a brassagem eu faço 20 litros de solução de peracetico e deixo um pouco na panela de brassagem, depois passo para a panela de fermentação, e por ultimo coloco no fermentador.

Depois da brassagem concluida, passo a solução para um balde, lavo todos os equipamentos e repito o processo, reutilizando a solução de peracético (só não passo pelo fermentador porque vai estar com cerveja).

Depois enxáguo e guardo.

 

[paulopinho]

eu uso um vaporizador aqueles tipo vaporeto manda um vapor quente pra cima retira toda sujeira inclusive no chiller

 

[Guenther]

Tranquilo, muito obrigado.

Vou passar a guardar as coisas sanitizadas. Mesmo nas panelas não custa nada dar umas borrifadas de iodofor.

Aproveitando o assunto, uma coisa que faço é colocar bomba e mangueiras do whirlpool já funcionando 15min antes de terminar a fervura. Já inicia o whirlpool e fica fervendo, junto com o chiller de imersão. Faço o mesmo com o sensor do termômetro que monitoro o resfriamento e a pá que vou usar para homogeneizar o mosto frio antes de coletar a amostra para OG (edit off: não sei nem se essa homogeneização é estritamente necessária, depois do whirlpool e tudo o mais, mas "aprendi assim" hehe).

Fazendo isso, posso considerá-los como sanitizados, ou vale continuar sanitizando-os antes?

Se ferveu junto durante uns 10 minutos, tá sanitizado.

Sobre homogeneizar a amostra... eu tiro a amostra justamente quando faço o whirlpool justamente por isso.

 

[Guenther]

Antes de começar a brassagem eu faço 20 litros de solução de peracetico e deixo um pouco na panela de brassagem, depois passo para a panela de fermentação, e por ultimo coloco no fermentador.

Depois da brassagem concluida, passo a solução para um balde, lavo todos os equipamentos e repito o processo, reutilizando a solução de peracético (só não passo pelo fermentador porque vai estar com cerveja).

Depois enxáguo e guardo.

Peracético só pode usar em inox, plástico ou vidro, então se a panela não for de inox, não dá.

Depois de sanitizar, se estiver usando concentrações corretas de sanitizante, não tem motivo pra enxaguar. É melhor deixar o sanitizante secar sozinho.

Abraço,

 

[CaioSb71]

@guenter e demais colega, retomando o post: estou montando um upgrade das minhas panelas de aluminio para panelas de inox de 65lt (target 45 lt de cerveja pronta), mantendo uma das panelas de aluminio para agua de lavagem.
Quero conectar as duas panelas de inox e a bomba chugger com tubulaçoes de inox usando unioes. O objetivo seria facilitar a limpeza, passando soluçao a qunte de Kalyclean S272 (soda) pelas panelas e tubulaçoes, e depois iodophor para sanitizar. Sem precisar desmontar o sistema.
O que acham, vale a pena? Ou tem alguma desvantagem fazendo desta forma?


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