Ipa com Rapadura

[valdecir]

Boa tarde,

bebi esta Ipa com rapadura (http://www.costibebidas.com.br/cerveja_colorado_indica_600ml/p
). Gostei muito.


vou para minha segunda brassagem . Gostaria de uma receita ipa com rapadura. Alguém já fez ?

 

[JuniorBolzani]

Muitas IPAS americanas utilizam algum açúcar simples para alcançar a secura final que se espera. Vc pode adicionar à sua receita normalmente, tente ficar entre 5 e 10% do total dos fermentáveis.

Faça algo simples, malte base pale ale, talvez alguma coisa de crystal (5% ou menos), se quiser também entra bem algum malte do tipo biscoito ou melano, mas eu sendo vc, ficaria no mais simples:

85~90% - base (prefiro pale ale ao pilsen)
3~5% - crystal 150
5~10% - açúcar mascavo

Acrescente em qualquer momento da fervura, antes do fim.

A lupulagem fica por sua conta.

 

[jeanpaullopes]

Boa tarde,

bebi esta Ipa com rapadura (http://www.costibebidas.com.br/cerveja_colorado_indica_600ml/p
). Gostei muito.


vou para minha segunda brassagem . Gostaria de uma receita ipa com rapadura. Alguém já fez ?

Vadecir,

como será somente sua segunda brassagem, sugiro ainda não partir para a experimentação.

Consolide o teu processo. Se quiser uma sugestão, faça tua IPA sem a rapadura e veja o resultado. depois a refaça com a rapadura para poder ter referencial.