Controle de temperatura - ideia

[anbes]

Pessoal, quando comecei essa jornada, já havia e muito passada a parte de projeto arquitetônico do apartamento, Rsrs. Ou seja, agora o máximo que consigo é usar por um tempo o espaço da geladeira - maturação e da cervejeira quando as garrafa já estão envasadas.

Mas o processo da fermentação tenho usado temperatura ambiente, o que pode ser um tendão de Aquiles!

Minha ideia é algo simplificado.

Como tenho um kit de 10l, consigo arrumar espaco em algum armário para deixar o balde, que estou até pensando em arrumar outro tipo, quadrado, 2 de 5l, não sei... para caber num cooler que tenho.

Mas de Início pensei em pegar um balde retangular desses "multi uso" e deixar o fermentador dentro, de tal forma que eu possa colocar umas pedras de gelo artificial para tentar manter a temperatura mais próxima do desejável. Seria melhor do que temperatura ambiente. O que acham?

Poderia colocar os gelos em 2 momentos: de manhã e à noite, exceto em finais de semana que posso monitorizar mais.

O que pensam os sábios? Quais outras dicas. Tenho visto siga de geladeiras, mas o apto não suporta mais uma!

 

[Lpera]

Muitas pessoas fazem isso, colocam seus baldes fermentadores em coolers ou bacias e fazem o controle com agua, gelo, toalhas molhadas, etc..

Funciona melhor do que temperatura ambiente? Sim.

É o mesmo do que um ambiente controlado? Não.

E o que eu quero dizer com isso é que por mais que você queira, a não ser que você esteja 24 horas por dia monitorando a temperatura pelos primeiros 3-4 dias, vai haver diferença e oscilações de 1-2 graus durante a fase inicial da fermentação podem sim alterar o perfil da cerveja.

Vai sair cerveja, pode até ser que seja boa, mas você perde na repetibilidade dela e pode ser que até mesmo na qualidade.

Enquanto não conseguir controlar essa temperatura com mais precisão, sugiro utilizar cepas mais neutras como o US-05.

Abraços.

 

[anbes]

É, controle 24h foge do hobby, Rsrs. Estou vendo pro futuro fermentadores com controle de temperatira

 

[dalcarobo]

Dá uma olhada nisso aqui:

https://picasaweb.google.com/117784140734119112789/CaixaDeFermentaAo#5297070590584164818

Eu já estou fazendo os coolers e comprando o isopor, pode ser que ajude no início!

 

[anbes]

Show

 

[Rodfon]

Show

Tem uma seção aqui no forum, que o pessoal fala de um sistema chamado BrewPi. Dá uma olhada, tem bastante coisa interessante aí!

 

[jalexandre]

Um monte de gente faz cerveja com controle de temperatura sem geladeira.

O que muda é o material e o método, mas a idéia é sempre a mesma. Você ajusta o ambiente para frio ou quente, e dá um jeito de inverter quando preciso. Eu acho mais fácil resfriar o ambiente e aquecer o líquido que fazer o inverso.

O meu não fica devendo nada pro freezer quando o assunto é Ale. Tanto que eu continuo fermentando Ale no cooler térmico quando o freezer tá ocupado com outra coisa.

Quando o assunto é lagers, bem... por isso eu comprei um freezer, certo?

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405242

No post eu uso um brewpi, mas eu já troquei ele por um TIC há meses.

Abraços,