Boa tarde Cervejeiros,
Meu nome é Carlos este e o meu primeiro post no forum. Fiz minha primeira brassagem no sabado 28/11. Fiz essa receita para 20L que veio junto com o equipamento:
4Kg de Malte Pilsen,
500g de Malte Caraamber,
800g Malte Carabelge,
800g de malte Viena,
80g de Aveia em flocos,
8g de lúpulo herKules,
14g de lúpulo Tradition HVG,
10g de lúpulo HVG Hersbrucker
11g de Nottingham Lallemand Danstar)
Água
- 15 litros para a Brassagem
- 17 litros para o Complemento
OG 1,072
FG 1.015
É para ser uma Trapista Tripel, mas tenho minhas duvidas. Aguem sabe me dizer que estilo é?
Utilzei fundo falso com recirculação constante, junto com o controle automatico de temperatura.
A brassagem foi complicada no inicio. Tinha as rampas de temperatura, mas como nao consegui controlar direito, abandonei logo a ideia e tentei manter em 68°C por uma hora e meia, ja haviam se passado 15 minutos desde o incio, entao ficaria mais 1H 15min.
Mesmo assim não consegui manter a temperatura e oscilou entre 72°C e 64°C. Desligava no 68° subia ate o 72 e comeca a descer. Somente na meia hora final que aprendi a mexer no equipamento e controlar entre 66 e 68. Isso vai ter algum impacto?
A lavagem de graos foi tranquilo.
A fervura so deu BO no final. Fiquei tao preocupado em abaixar a temperatura rapido (chiller imersao) e ansioso em colocar para fermentar, que acabei esquecendo de fazer o whirpool. Todo o trub foi para o fermentador.
A OG ficou dentro do esperado, fazendo a correção da temperatura.
Hidratei a levedura e foi para a fermentação. Não consegui colocar na geladeira com controle de temperatura já de incio, somente depois de 15 horas. A temperatura ambiente estava em torno de 22° nesse periodo.
Depois coloquei na geladeira, e depois de fazer todo o isolamento do sensor, marcava 23°. Agora está a 18°, ou menos, pois na minha cidade esta em torno de 15° nessa epoca do ano. ( bem vindo ao sul do Brasil...hahaha)
Nos dois primeiros dias o airlock estava bombando e agora parou quase completamente, tipo uma borbulha a cada 5 minutos.
Estou pensando em medir a densidade amanha e outra no sabado.
Ao que tudo indica irá sair cerveja... hehehe
Bom essa ai foi a primeira brassagem. Espero o comentarios, sugestoes e opinioes de voces.
Ein Prosit
Meu nome é Carlos este e o meu primeiro post no forum. Fiz minha primeira brassagem no sabado 28/11. Fiz essa receita para 20L que veio junto com o equipamento:
4Kg de Malte Pilsen,
500g de Malte Caraamber,
800g Malte Carabelge,
800g de malte Viena,
80g de Aveia em flocos,
8g de lúpulo herKules,
14g de lúpulo Tradition HVG,
10g de lúpulo HVG Hersbrucker
11g de Nottingham Lallemand Danstar)
Água
- 15 litros para a Brassagem
- 17 litros para o Complemento
OG 1,072
FG 1.015
É para ser uma Trapista Tripel, mas tenho minhas duvidas. Aguem sabe me dizer que estilo é?
Utilzei fundo falso com recirculação constante, junto com o controle automatico de temperatura.
A brassagem foi complicada no inicio. Tinha as rampas de temperatura, mas como nao consegui controlar direito, abandonei logo a ideia e tentei manter em 68°C por uma hora e meia, ja haviam se passado 15 minutos desde o incio, entao ficaria mais 1H 15min.
Mesmo assim não consegui manter a temperatura e oscilou entre 72°C e 64°C. Desligava no 68° subia ate o 72 e comeca a descer. Somente na meia hora final que aprendi a mexer no equipamento e controlar entre 66 e 68. Isso vai ter algum impacto?
A lavagem de graos foi tranquilo.
A fervura so deu BO no final. Fiquei tao preocupado em abaixar a temperatura rapido (chiller imersao) e ansioso em colocar para fermentar, que acabei esquecendo de fazer o whirpool. Todo o trub foi para o fermentador.
A OG ficou dentro do esperado, fazendo a correção da temperatura.
Hidratei a levedura e foi para a fermentação. Não consegui colocar na geladeira com controle de temperatura já de incio, somente depois de 15 horas. A temperatura ambiente estava em torno de 22° nesse periodo.
Depois coloquei na geladeira, e depois de fazer todo o isolamento do sensor, marcava 23°. Agora está a 18°, ou menos, pois na minha cidade esta em torno de 15° nessa epoca do ano. ( bem vindo ao sul do Brasil...hahaha)
Nos dois primeiros dias o airlock estava bombando e agora parou quase completamente, tipo uma borbulha a cada 5 minutos.
Estou pensando em medir a densidade amanha e outra no sabado.
Ao que tudo indica irá sair cerveja... hehehe
Bom essa ai foi a primeira brassagem. Espero o comentarios, sugestoes e opinioes de voces.
Ein Prosit
