Pessoal,
Queria fazer uma amber ale e, lendo sobre o estilo, cheguei na receita abaixo. Para contrabalançar o caráter maltado, pensei em usar lúpulos mais frutados e cítricos e, talvez, adicionar na fervura também o capim limão. Queria saber o que acham da receita e mais especificamente se alguém já usou capim limão e tem ideia do resultado...tem o risco de ficar muito cítrico, com gosto de chá ou algo parecido? A quantidade é adequada?
Receita para 10L - método BIAB - brassagem a 65ºC por 90 min.
1,8 kg Malte Pale - 66,7%
0,5 kg Munich - 18,5%
0,25kg Melanoidina - 9,3%
0,15kg Carared - 5,6%
Fervura
10g de Centennial a 60 min
10g de Citra a 10 min
8g de Capim Limão a 5 min
10g de Saaz a 0 min
Fermento pensei em usar o Nottingham ou US-05.
Características previstas no BS
OG -1052
FG - 1012
IBU - 38
EBC - 22,5
ABV - 5,3%
Queria fazer uma amber ale e, lendo sobre o estilo, cheguei na receita abaixo. Para contrabalançar o caráter maltado, pensei em usar lúpulos mais frutados e cítricos e, talvez, adicionar na fervura também o capim limão. Queria saber o que acham da receita e mais especificamente se alguém já usou capim limão e tem ideia do resultado...tem o risco de ficar muito cítrico, com gosto de chá ou algo parecido? A quantidade é adequada?
Receita para 10L - método BIAB - brassagem a 65ºC por 90 min.
1,8 kg Malte Pale - 66,7%
0,5 kg Munich - 18,5%
0,25kg Melanoidina - 9,3%
0,15kg Carared - 5,6%
Fervura
10g de Centennial a 60 min
10g de Citra a 10 min
8g de Capim Limão a 5 min
10g de Saaz a 0 min
Fermento pensei em usar o Nottingham ou US-05.
Características previstas no BS
OG -1052
FG - 1012
IBU - 38
EBC - 22,5
ABV - 5,3%