Água gelada antes de inocular o fermento

[guaxi17]

Depois do whilpool, vai para o chiller e balde fermentador, normalmente. Chego com 13 litros a 30 graus. Acrescento 6 litros a 5 graus. Fico com 19 litros a 20 graus.

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[guaxi17]

Portanto, os volumes do meu processo são: 20 litros na panela. 15 de água e 5 de malte.
Ao escorrer os grãos, fico com 11 litros na panela. Acrescento 5 litros para lavagem. Logo, vou para fervura com 16 litros e termino com 14. Perco 1 litro para o trub. 13 litros no fermentador. Com 6 litros de água gelada, 19 litros. Perco mais um litro na trasfega para o post mix. Bebo 18 litros de cerveja.

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