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Ficou muito clara, acho que encaixaria melhor como uma Pale Lager mesmo! rs

Prezados amigos, Estava querendo fazer uma receita de uma Red Lager: 50% Malte RedX 40% Malte Pilsen 5% Malte Carapils 5% Malte Carared Lúpulo H. Tradition - 26 IBU Fermento Lager S-23 Porém durante a brassagem notei que a cor não ficou avermelhada, e depois do whirpool vi que ficou nada...

Fiz uma outra leva no domingo, de pilsen também, quase a mesma receita pois mudei somente os lúpulos. Dessa vez fiz a hidratação na temperatura recomendada, depois resfriei um pouco e inoculei no mosto a 12ºC. A fermentação dessa segunda leva (levando em consideração a atividade no airlock) está...

Guenther, Primeiramente ótima explicação. Ontem fiz uma lager e fiz a inoculação a 7ºC para posteriormente ir aumentando a temperatura até atingir a faixa dos 12ºC, fiz isso pois li que este método diminui ainda mais a geração do diacetil. Acontece que fiz a hidratação a 7ºC também, e lendo...

Ok. Vou fazer a refermentação em temperatura ambiente mesmo! Muito obrigado pela ajuda pessoal! Abraços

Estou pensando em usar esse método, assim não ocupo lugar na geladeira da patroa e posso presentear alguns amigos também.

Acredito que a refermentação na geladeira a 12ºC seja o certo uma vez que é a temperatura ideal para a levedura trabalhar. O problema que eu imagino é que eu não consigo dar uma garrafa de presente para um amigo né? Pq se ela esquentar acredito que fique choca certo? Teria que transportar no...

Prezados amigos, Depois de muitas brassagens Ale, irei realizar a minha primeira brassagem Pilsen, depois de ler muito sobre esse estilo resolvi optar pelo método tradicional invés da decocção, irei utilizar malte Pilsen com um pouco do Melanoidina, o lúpulo será o Saaz. Rampa única a 68ºC com...

Muito obrigado pela atenção Guenther! Como já disse acima vou testar a gelatina, melhor perder o medo agora no começo hehehe vou realizar o procedimento amanhã, já passaram 10 dias maturando a cerca de 10ºC, fazem dois dias que baixei a geladeira para 1ºC, vou efetuar o procedimento seguindo...

Valeu Ipera e Tiago! Me ajudaram bastante a tirar minha dúvida, como a minha primeira fiz apenas maturação a frio, vou testar a gelatina nessa segunda. A primeira esta maturando na garrafa. Essa segunda pretendo engarrafar no sábado que vem pois completa 14 dias de maturação a frio, quinta-feira...

Prezados amigos, Comecei a brassar faz pouco tempo, estou com minha segunda leva maturando na geladeira, uma APA. Utilizei o dry hop e lendo sobre essa técnica decidi adicionar os pellets direto no balde, afim de aumentar a superfície de contato deles com o mosto. Porém agora estou com uma...