Search results

No BJCP também diz alguns ingredientes característicos de cada estilo, no caso da Irish Red ALE, leva cevada torrada ou malte torrado pra proporcionar cor avermelhada e final tostado seco. André Wenderosck

Fazendo cálculos aqui pra vc chegar com 13l a 1082 Teria de começar com 16l a 1068 E evaporar 3l Possíveis erros, ou mediu errado a OG pre-fervura ou não evaporou o suficiente. Começando com 16l a 1055 e evaporado 3l vc chega a 1068 Acho que pode ter visto no densimetro 1056 e achou que era...

Também removeria o pilsen e colocaria Maris otter ou malte pale e uns 3-5% de caramelo. Se tirar o pilsen nao há necessidade de deixar o vienna. Vale o aprendizado!!!! Mais não gostei do cascade pra amargor, ja fiz uma vez e não gostei do resultado e foram 20IBU valeu a experiência de conhecer...

Não! Vc pode deixar alguns minutos o mosto quente na panela fazendo o whirlpool. Não tem problema. eu deixo o meu 5-7min ate o mosto girar bem lento ou parar e depois início o resfriamento, levo o cold break pro fermentador, não tem problema, serve de nutriente pra levedura, demoro de 6 a 8 pra...

92[emoji121][emoji121][emoji121] Total: 10887 Cream Ale 30l (No ano até agora já foram 126) Total: 10917 André Wenderosck

Isso André Wenderosck

Se vc demorar mais que 30min pra resfriar o mosto sem dúvida será um problema fora Isso a diferença de amargor e imperceptível, e caso ache que o aroma não ficou como esperava, e so na próxima em vez de fazer a adição 5min, faz no whirlpool (exemplo), se mesmo assim não ficou como esperado...

Cápsulas de co2 são pra extração, não para carbonatacao. André Wenderosck

Vc já leu o tópico fixo sobre chiller? Pelo que já li os mais eficientes são os de placa Uso um contra fluxo ( que eu fiz) resfria 30l em uns 10 min pra 23°c André Wenderosck

Da uma olhada na composição e olha se tem sal. Ela já e pre-cozida, então não precisa de rampa. Qual a porcentagem que vai na receita? André Wenderosck

Nunca usei milharina, mais caso ela for pre-cozida não precisa de fazer de fazer rampa de gelatinzacao, e se usar 15-20% não corre risco de entupimento. Faz tudo junto normal. Ontem fiz uma com 27% (2kg)de arroz parboilizado que e pre-cozido (não sei se Fugi do estilo) não tive problema nenhum...

Pelo que já li uns devido ao dms, pra evitar efeito tampão e "entornar o caldo" Na feevura e outros afirmam que não há necessidade, pois o tempo de fervura vai evaporar o dms dessa espuma inicial de qualquer forma. André Wenderosck

Melhor momento. Bom também ficar atento ao airlock, mesmo após o fim da atenuação a cerveja libera algum co2 dissolvido durante a fermentação, que pode levar parte dos aromas do DH, eu costumo aguardar totalmente aparada do airlock que demora até uns 5 dias depois de a cerveja ter terminado de...

A "nata esverdeada" que removel eram os óleos do lupulo. A espuma que devemos remover e a que se forma no início da fervura (alguns dizem ate que e desnecessário sua remoção) depois que começamos a adicionar os lupulos não removendo mais espuma nenhuma. André Wenderosck

Nenhuma das duas opções vai ficar forte sabor caramelo. A única coisa que te recomendo e T E S T A R Faz com um, depois faz com outro, e vê qual te agrada mais. Quero ver como ela vai ficar depois !! Sobe o tempo do azacca de 10min pra 15min adição de sabor o melhor aproveitamento e entre...

Pela foto o queimador e bem pequeno, o cagafogo que tenho dizem ser pra 100l, o queimador dele tem 18cm de largura. André Wenderosck

Compra a panela, testa com água, se não der conta compra o ebulidor ou outro fogareiro ( O que for mas viável) André Wenderosck

O problema pra vc seria ele dar conta de ferver esses 90l e de suportar o peso, a panela ficar um pouco maior creio que não seja problema algum André Wenderosck

Pra vc ter uma ideia da cor, a mais vermelha e uma Irish Red ale 16SRM A mais clara e uma English IPA 11SRM Essa IPA usa 10% de malte caramelo fica bem maltada, com caramelo pronunciado, Se quer essa cor com pouco sabor caramelo, eu te recomendaria usar um malte mais escuro, como o Caraaroma...

Assim nunca fiz vou testar André Wenderosck