Caros, em algumas das minhas brassagens deixo a cerveja bastante tempo no fermentador, antes de engarrafar, com temperatura controlada, por motivo de viagem.
Disso decorre que as vezes minha carbonatação, após priming na garrafa com high-maltose, não fica tão boa quanto gostaria.
Ela ocorre, porém não tanto quanto minha expectativa. Estou pensando em re-inocular fermento na garrafa quando essa situação se repetir.
Qual a experiência de vocês com isso? Alguém tem dicas de pitching rate?
Disso decorre que as vezes minha carbonatação, após priming na garrafa com high-maltose, não fica tão boa quanto gostaria.
Ela ocorre, porém não tanto quanto minha expectativa. Estou pensando em re-inocular fermento na garrafa quando essa situação se repetir.
Qual a experiência de vocês com isso? Alguém tem dicas de pitching rate?