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Rodrigo, eu fiz exatamente isso quando fiz a minha IPA. Eu fiz o dry hopping com o lúpulo solto mesmo, ficou algum boiando, e bastante em suspensão ainda. Mas como eu tava usando uns galões de água pra maturar e não tinha torneira eu usei o sifão e coloquei um pedaço de voil na ponta e funcionou...

Yeah Jipper. The idea was to brew an actual coffee, only stronger, and add it at flame out. My first idea was only add the coffee at the secondary, using that cold brew technique.

Hi guys, i'm planning to brew a coffee stout for my next beer. I will be using pale ale malt, cara 20, coffee malt and roasted barley, and adding some oatmeal to add a little body to it. Another thing i am planning to add is some real coffee. A friend gave some powder and grain of a special...

Hi guys, I'm right now fermenting an american IPA in which i used Pacific Jade for bittering and El Dorado for aroma. I took a sample today and looks amazing! I'm planing to do a dry hopping on the secondary fermentor, but I could not decide myself. Do I dry hop using only the El Dorado, or...

Fala pessoal, eu fiz a minha IPA pro concurso dois finais de semanas atrás, ela está agora com pouco mais de uma semana fermentando. Já caiu de 1.069 para 1.017, e creio deve atenuar um pouquinho mais até eu transferir ela pra um fermentador secundário esse final de semana. Nela eu usei...

Galera, um amigo está trazendo uns cafés especiais, produzidos na Chapada Diamantina, e eu estou pensando em encarar fazer uma stout ou uma porter usando eles. Qual é a melhor maneira de adicionar café na cerveja?

Valeu! Sanou as dúvidas e colocou mais um monte de info, que acho que até fechou o assunto...rs Alguém ainda teria algo mais a acrescentar?

Fiquei pensando esses dias sobre o tempo de fervura do mosto e imaginando o porque de as vezes se utilizar tempos de fervura maiores que os 60min, como os já bastante comuns tempos de 90 min e tempos mais inusitados como os 120 min da 120min IPA da Dogfish. Qual a lógica por trás de tempos de...

Eu coletei slurry de uma última que eu fiz como no vídeo que postaram. No processo eu entendi porque o ideal é usar um becker. rs Só testei também, deixei guardado na geladeira e fico olhando o que acontece. Mas aproveitando pra perguntar. Qual é o melhor jeito de armazenar? É na geladeira...

É isso mesmo, praticamente não maturo no fermentador. Vou tentar assim, com mais tempo no fermentador, maturando à frio, e dar mais tempo realmente pra cerveja. Refazer uma das receitas que saiu agora... Valeu!

Pode ser também. Talvez ainda não tenha acertado o equilíbrio no amargor para cervejas tão leves. Vou realmente querendo fazer uma cerveja com um OG mais alto na próxima. Mas no caso dessas duas citadas, duas semanas fermentando, só no primário, pra depois envasar, é um tempo razoável ou ainda...

Fala, pessoal. Eu estou agora indo pra minha quinta leva de cerveja, pretendendo tentar uma receita de IPA pra o concurso da Eisenbahn. As últimas 4 que eu fiz não estavam ruins, mas também não posso dizer que estavam cervejas muito boas, pra mim ainda falta algo, e eu estou achando que meu...

Agora entendi porque minha Pale Ale com malte da Castle ficou mais pra Amber Ale em termos de cor. Da próxima eu pego o Vienna deles.

Você fala por conta do Bravo ser um super alpha? Eu sei que eu poderia ter usado algo com menos AA, como só Amarillo, ou só Citra pra fazer essa Pale Ale, mas eu queria mesmo era usar algo mais diferente. :cross: Abri novamente essa com Bravo semana passada, com 3 semanas de maturação, e o...

Qual o efeito que condicionar a frio teria num Dry Hopping? Fiz um teste de dry hopping nas minhas duas últimas levas, usando relativamente pouco lúpulo em relação ao que já se comentou aqui, e usei a temperatura normal de fermentação (17ºC) e gostei dos resultados. Claro, foram discretos pela...

Eu tentei fazer dry hopping nas duas que eu fiz recentemente. A primeira usei um saco de voil, a segunda joguei o pellet direto no maturador. Usei pouco lúpulo, algo em torno de 1g/l só. A primeira eu já abri e quase não senti aroma, a segunda ainda não provei, mas no dia do envase, mesmo sem...

David, eu tenho feito exatamente isso. Minha panela também é pequena para o volume que eu faço e não dá pra usar o total de água na brassagem. Ai eu faço exatamente isso, uso somente a água para a brassagem, na proporção que falaram ai em cima, e depois completo com mais água, trazendo para o OG...

Com certeza, mas o fato de ter passado em uns bons 10 IBU do amargor pretendido deve ter feito bastante diferença. :p

Opa...pelo jeito foi vacilo meu mesmo. Fui conferir e por algum motivo tosco coloquei o Alfa Ácido do Bravo como 12%, bem menor do que os 15% reais do lúpulo e acabei com mais de 40 de IBU para uma cerveja muito leve. Vou conferir também a com Zeus, mas acho que essa vai ficar mais próxima. rs

Pode ser também, mas no caso, o IBU obtido ficaria até abaixo do que seria pra o estilo American Pale Ale. Pelos cálculos, baseados no How to Brew, tá dando 29 IBU. Mas em alguns softwares por ai dá bem mais alto, na casa do 40. Pode acontecer de lúpulo não muito fresco dar esse amargor mais...