Boa tarde,
Estou pensando em fazer a minha primeira Lager (Viena), alguém tem alguma dica para ajudar?
Sei que é bom calcular o dobro do fermento que utilizo para uma Ale.
Aproveitando o tópico sera que funcionaria por uma boa parte de pilsen e completar com vienna e carapils ou vai fugir muito do estilo?
Usar so vienna vai encarecer um bom tanto a cerva
Dá sim, mas daí não completaria com vienna e sim com munich. Dá pra fazer algo como 50% pilsen, 25% vienna e 25% munich... ou por aí... dá pra jogar com esses maltes base. Só o carapils acho que não tem necessidade aí.
Não é pq é vienna lager que a base tem que ser, obrigatoriamente, malte vienna.
Abraço
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