Vazamento na fermentação

[allan1488]

Bom dia galera, coloquei no último sábado 2 baldes de 20 litros para fermentar.

Com apenas 24h, a atividade estava extrema..
utilizei 2 sachês de munich classic para cada balde (og 1050)

os 2 baldes, vazaram... pareciam que iam explodir rsrs

acompanhei , limpei sempre que possível... passei alcool 70 por volta p/ evitar qualquer bactéria.

Pergunta, é normal isso? posso ter algum problema por esse excesso de fermentação? ou pode ser visto como algo bom ?


a cerveja é uma weiss - 40 litros divididos em 2 baldes de 20

 

[coltro]

Bom Dia Allan!

Então isso acontece por não deixar um bom headspace no balde para a espuma gerada durante a fermentação, e em cervejas de trigo geralmente gera mais espuma mesmo;

Já tive esse problema também, daí comprei uma bombona de 60 litros e agora é só alegria hehe

Se você limpou direitinho o que vazou é provável que não tenha problemas não, daí pra resolver isso nas próximas brassagens tem duas soluções:

- Fazer menos cerveja e deixar mais espaço no balde; ou

- Comprar baldes maiores...eu prefiro essa hehe

 

[gabrielbarbosa]

Usar blow-off ao invés de airlock ajuda tambem quando se tem pouco headspace

 

[ferorsan]

Eu faço levas de 20 litros e uso os fermentadores (baldes alimenticios) de 30 litros. Nunca tive problemas de vazamento. Tanto é que vou começar a fazer levas de 25 litros, ainda terei um bom headspace.

 

[allan1488]

entendi...

vou estudar a possibilidade de baldes maiores... o problema é que isso envolve comprar um freezer, pois na geladeira não irá caber , rsrs

obrigado!

 

[ferorsan]

Cara, eu tenho 2 geladeiras esse balde cabe nas duas...olha q uma delas nem é tão grande...

Enviado de meu XT1563 usando Tapatalk

 

[allan1488]

mas eu fabrico de 40 em 40 litros querendo subir para 60 agora

não creio que uma geladeira resolva.

se eu vender ela, complemento um pouco e pego um freezer horizontal usado
ai da pra colocar pelo menos uns 5 baldes

 

[LuizFelipe]

É normal quando se tem pouco head space, o problema é que a espuma leva embora o líquido do airlock, isso faz com que ele perca sua função.

Também fiz uma weiss que espumou demais na fermentação, melou o airlock todo e etc..
O que fiz foi tirar o airlock e colocar uma mangueira ligando até uma garrafa com água e álcool. Depois de uns 3 dias o volume da garrafa tinha aumentado em uns 200ml. Se eu tivesse mantido o airlock, teria esses mesmos 200ml espalhados ao redor do airlock, sujando tudo.

 

[Lpera]

Aprendi do pior jeito e deixo no mínimo 20% de headspace nos meus fermentadores. Minhas cervejas de OG alta sempre ficam no limite.

Já tive vários vazamentos, lavo o airlock, sanitizo em volta, etc. Nunca tive problema de contaminação, pelo menos aparente.