Tempo de Maturação Belgian Golden Strong Ale

[Eric Carbobiach]

Bom dia, gente!

Minha strong golden ale atenuou completamente, inclusive um pouco mais que o esperado (estimado era 1.009 e terminou em 1.007). Iniciei a 18oC e terminei a 23oC. Quanto tempo me sugerem uma maturação a quente para arredondar bem a cerveja?

 

[jeanpaullopes]

2 semanas

Mais um mês na garrafa... hehehe

 

[Paivao]

Eu fiz uma belgian golden ale. Mas confesso que nem me passou pela cabeça fazer uma maturação a quente. Vou maturar ela a frio, fazer o cold crash, jogar minha gelatina e engarrafar tão logo termine de fermentar.
Ps: Ontem, chegando de um encontro semanal da minha confraria, joguei uma boa quantidade de US-05 (que eu tinha propagado há uma semana) na cerveja com T-58 inoculado, já a 23ºC. Imagino que mal não vá fazer. Ao menos assim espero... A cerveja estava na reta final da fermentação.