Tamanho da garrafa vs sabor

[Rohde]

O tamanho da garrafa influencia alguma coisa na cerveja?
Considerando mesmas condições de envase.

Envasei 42 litros de Kölsch em garrafas de 300 (caçulinha) e de 600 (caçula) - e particularmente achei as de 600 muito mais gostosas.
Uma carbonata mais do que a outra? a quantia de levedura no fundo das garrafas não é proporcional ao volume?

 

[Gill]

o primming foi individual ou invertido misturado no balde?
a ordem das garrafas foi aleatória ou primeiro foram envasadas as 600 e depois as menores?

 

[Rohde]

Foi primming no balde, a distribuição ficou homogênea, primeiro envasei as de 300, todas na quantidade correta (mesmo espaço proporcional vazio no gargalo).
Mas já ouvi outros 2 cervejeiros que usam esses dois tamanhos dizerem que a cerveja fica melhor nas garrafas de 600

 

[Guenther]

Fazendo tudo igual, deixando o mesmo head-space... etc... não tem diferença.

Abraço,

 

[Marcelo_N]

Já percebi tbm diferenças em várias levas. A garrafa de 600mL custa um pouco mais a carbonatar e maturar, mas o sabor é sutilmente diferente.
Será pela maior quant. de levedura residual proporcional ao volume maior? Ou problema na fermentação?

 

[ortiz]

Só fiz uma leva, mas achei que nas de 600ml a cerveja ficou melhor também.

 

[fbenozatti]

Tive problemas com levas anteriores e penei pra entender que o problema estava no envase, e não nas garrafas. Hoje engarrafo em minikeg, 300ml, garrafa de espumante e 600ml a mesma leva, sem alteração de sabor. Ajudou muito fazer o primming em outro balde, fica a dica.