Danilo Breda
Well-Known Member
Pessoal, estou com um problema de pouca ou quase zero espuma na minha porter, e dados alguns artigos que li a respeito disso, inclusive um com base no livro do "papa da espuma", a opção mais viável aqui seria aumentar a quantidade de malte de trigo na receita (o camarada Edgar do fórum aqui também deu esta dica). A questão é, a que ponto posso diminuir o Pale Ale e aumentar o malte de trigo, pra manter o abv e não prejudicar o sabor ou não gerar alguma outra característica diferente? Há esse problema de modificar alguma característica da breja em questão? Quantos % de malte de trigo seria a escolha de vocês nessa receita? Agradeço muito! Ah, lembrando que a carbonatação usada pra essa breja está de acordo com a tabela, não lembro ao certo a quantidade mas é menos que as ALEs.