Receita American IPA - Maracujá

[jeanpaullopes]

Revivendo o tópico, por quanto tempo você deixou o maracujá na cerveja? estou pensando em fazer dry hop de cascade 15g e 150g de maracujá em uma APA de 18litros, estou pensando em deixar apenas 5 dias, quanto tempo vc deixou?

Abs

Dry hop de 15g de cascade em 18l não vai quase aparecer. Quanto ao maracujá, não tenho experiência, mas também acho que será pouco.

 

[sidneivl]

Dry hop de 15g de cascade em 18l não vai quase aparecer. Quanto ao maracujá, não tenho experiência, mas também acho que será pouco.

Você acha que 20G já dá um destaque maior?

Abs

 

[brunonacari]

Revivendo o tópico, por quanto tempo você deixou o maracujá na cerveja? estou pensando em fazer dry hop de cascade 15g e 150g de maracujá em uma APA de 18litros, estou pensando em deixar apenas 5 dias, quanto tempo vc deixou?

Abs

Bom, desde q fiz a receita passou-se bastante tempo e acho q aprendi um cadin de lá p cá... Hoje não utilizaria polpa de maracujá (ahhhh bruno, pq não utilizaria polpa??? pq realmente dá um sabor de suco de maracujá!! rs), vários lúpulos podem trazer o perfil esperado (citra, simcoe, mosaic, amarillo, galaxy e por aí vai).

Mas respondendo suas perguntas, utilizaria NO MÍNIMO 2g/L de lúpulo no DH e acredito q os 150g de polpa para seus 18 litros durante os 5 dias estariam de bom tamanho. (lembrando q não utilizei lúpulo no DH, joguei apenas a polpa).


Falow

 

[jeanpaullopes]

Você acha que 20G já dá um destaque maior?

Abs

Partiria para pelo menos 50g. O que tu quer evidenciar?

 

[sidneivl]

Vou colocar então 150 gramas de polpa e 25 gramas de lúpulo por 5 dias para ver como fica, vamos ver...

 

[Hamilcar]

Vou colocar então 150 gramas de polpa e 25 gramas de lúpulo por 5 dias para ver como fica, vamos ver...

@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?

 

[sidneivl]

@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?

Opa, ela está na fase do dryhop, acabei colocando 25g de cascade e 150g de maracuja, vamos ver, domingo vai para a geladeira para maturar, vamos ver como fica.

Vou postando o resultado aqui.

 

[sidneivl]

@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?

@Hamilcar, a cerveja ficou ótima, coloquei 25g de lúpulo e 150g de maracujá, o aroma não está gritante, mesmo pq é uma APA, ficou um aroma frutado bem suave e gostoso, o sabor com 38 IBU ficou bem bom e o drinkability está para tomar mais de 3 garrafas, hahahah

 

[sidneivl]

@sidneivl , Como ficou sua cerveja amigo ?
Poderia nos relatar o processo e o final de sua experiência ?

@Hamilcar, a cerveja ficou ótima, coloquei 25g de lúpulo e 150g de maracujá, o aroma não está gritante, mesmo pq é uma APA, ficou um aroma frutado bem suave e gostoso, o sabor com 38 IBU ficou bem bom e o drinkability está para tomar mais de 3 garrafas, hahahah

 

[cerveja73]

Bom, desde q fiz a receita passou-se bastante tempo e acho q aprendi um cadin de lá p cá... Hoje não utilizaria polpa de maracujá (ahhhh bruno, pq não utilizaria polpa??? pq realmente dá um sabor de suco de maracujá!! rs), vários lúpulos podem trazer o perfil esperado (citra, simcoe, mosaic, amarillo, galaxy e por aí vai).

Mas respondendo suas perguntas, utilizaria NO MÍNIMO 2g/L de lúpulo no DH e acredito q os 150g de polpa para seus 18 litros durante os 5 dias estariam de bom tamanho. (lembrando q não utilizei lúpulo no DH, joguei apenas a polpa).


Falow

@brunonacari , e o TNT, curtiu? Eu queria experimentar, mas vejo poucas opiniões...

 

[Cleber de Lima]

@Hamilcar, a cerveja ficou ótima, coloquei 25g de lúpulo e 150g de maracujá, o aroma não está gritante, mesmo pq é uma APA, ficou um aroma frutado bem suave e gostoso, o sabor com 38 IBU ficou bem bom e o drinkability está para tomar mais de 3 garrafas, hahahah

Ficou bonita !

Você colocou a polpa de maracujá in natura (sem ser congelada) no hop bag e deixou e por 5 dias durante a maturação ? Estava em que temperatura quando vc colocou a fruta ?

 

[EDGAR LOUZANO VERDILE]

Passa a receita aí pra gente tentar ;-)>>

 

[sidneivl]

Ficou bonita !

Você colocou a polpa de maracujá in natura (sem ser congelada) no hop bag e deixou e por 5 dias durante a maturação ? Estava em que temperatura quando vc colocou a fruta ?

Rapaz, só vi sua mensagem hoje, hahahaha, desculpa...

Mas congelei a fruta, no dia que fiz a cerveja já congelei, se não me engano dá 2 maracujás e meio, por ai para chegar em 150g, depende do tamanho né.

Vale lembrar que tem que esterilizar tudo antes de fazer o processo, fiz isso com álcool 70, coloquei em um pote e congelei, no dia só tirei do freezer, coloquei na hopebag e mandei para o balde.

Eu coloquei no balde 5 dias antes de ir para a geladeira, deixava fermentar, fazia uma trasfega, fazia o dry hope e depois geladeira por 15 dias.

Mas a sequencia você pode fazer de outra forma, tem gente que faz 5 dia antes de engarrafar...

 

[sidneivl]

Passa a receita aí pra gente tentar ;-)>>

Segue a receita em anexo.

Lembrando que está para o meu equipamento de 20 litros - BIAB

Abs

 

[skullbeers]