Primeira Ipa - Não pegou aroma de lúpulo

[efrozza]

Fala galera, blz?

Fiz uma American Ipa.
BIAB - 5L

A densidade final ficou em 1019, um pouco acima do estilo.

A fermentação acabou em 5 dias, e maturei mais 21 em 2/5oC (ja li que poderia ter maturado em 10 e ter feito uns 5 dias próximo de zero para clarificar)

Envasei e deixei mais 15 dias na garrafa.

Clarificou legal, carbonatou legal, mas não pegou aroma de lúpulo e o amargor ficou baixo por ser uma IPA.

As medidas de lúpulo conferiram no BeerSmith.

A adição do lúpulo de aroma foi aos 3 minutos finais. Pode ser pouco tempo?

Fiz dry hopping mas foi 1g por litro apens. Coloquei nos 5 dias finais da maturação.

 

[tiefensee]

aroma intenso vem do dry hopping. Eu parto dos 3 g/L pra IPA.
- 4~5 dias a quente de dry hopping (temperatura de fermentação secundária)
- cold crash
- gelatina
- 2 dias de clarificação
- envase

 

[Fulljazz]

Fala galera, blz?

Fiz uma American Ipa.
BIAB - 5L

A densidade final ficou em 1019, um pouco acima do estilo.

A fermentação acabou em 5 dias, e maturei mais 21 em 2/5oC (ja li que poderia ter maturado em 10 e ter feito uns 5 dias próximo de zero para clarificar)

Envasei e deixei mais 15 dias na garrafa.

Clarificou legal, carbonatou legal, mas não pegou aroma de lúpulo e o amargor ficou baixo por ser uma IPA.


As medidas de lúpulo conferiram no BeerSmith.

A adição do lúpulo de aroma foi aos 3 minutos finais. Pode ser pouco tempo?

Fiz dry hopping mas foi 1g por litro apens. Coloquei nos 5 dias finais da maturação.

Adição aos 3 minutos nao adianta muito, na fermentacao o CO2 expulsa tudo..

Mete 4-5 gramas/litro no Dh.

Fervura com Ph em torno de 5.2-5.4 ajuda.

Se sua agua é mole, adiciona Gypsum.

 

[efrozza]

Legal. Obrigado pelas dicas @Danielsantos @tiefensee